HARIRA o sopa marroquina. Aquesta recepta no és l’original, és una variació creada per en Youssef i per mi. En Youssef és un amic marroquí, que ara mateix ens té de convidats a casa seva, al poble de ChefChaouen (Marroc).
Persones:
4
Ingredients:
1 pebrot verd
1 patata gran
2 alls
4 pastanagues petites
2 cebes mitjanes
1 tomàquet gran
100g de mongeta tendra
2 carbassons
julivert i coriandre
50g de tomàquet triturat de llauna
100g llenties cuites
100g cigrons cuits
200g de pasta per a sopa (fideus,estrelletes… vosaltres mateixos)
oli d’olliva
Sal, pebre negre, pebre vermell picant, comí en pols, jengibre en pols
Preparació:
* Pelem les pastanagues, patates, cebes, alls i carbassons. Renten la resta de verdures. Les tallem totes a daus petits, i les posem dins d’una olla.
* En un bol barregem el tomàquet de llauna, amb les espècies i 2 gots d’aigua calenta. Barregem bé fins que sigui una mescla homogènia. La tirem a l’olla de les verdures i tornem a remenar.
* Omplirem l’olla amb aigua calenta, fins que les verdures quedin ofegades. Remenarem bé.
* Teniu 2 opcions: fer-ho amb olla a pressió, seran 20 minuts de cocció; o bé en una olla convencional, aleshores seran uns 45 minuts. Un cop passat aquest temps, triturarem les verdures. Si no queda prou líquida afegirem aiua calenta, fins aconseguir la textura que ens agradi.
* Per acabar la sopa, afegirem el llegum i la pasta, i la farem bullir el temps necessari de cocció de la pasta.
Bon appétit!
Youssef et Cris
[@more@]
