…una de PASTÍS: Mones, mones i més mones

Aquestes són les mones que hem preparat!

IMG-20140420-WA004

La mona de la Niamh, en Liam i en Miquel a Patridge Green UK

mona bernat 2

La d’en Bernat a PobleNou Barcelona

Publicat dins de Cuina per a nens i nenes de 3 a 100 anys i escaig, Cuina tradicional, Receptes de postres | Envia un comentari

…una de PASTÍS: Pastís de llimona amb ous de Pasqua

Ja s’acosta el dia de la MONA i ens hem de posar a la cuina per fer una mona que agradi als més petits i evidentment també als més grans. Us deixo una recepta que ens ha enviat l’Alis des de Horsham. M’ha explicat que aquest cap de setmana van organitzar activitats per recollir fons per la lluita contra el Càncer. Demanaven voluntaris o bé productes elaborats a casa que es poguessin vendre per recaptar diners. L’Alis va preparar aquest pastís i em va passar la recepta.

Ingredients:

1 base de pa de pessic (recepta del iogurt)

Ingredients per la cobertura “Butter cream”:

75 gr de mantega

175 gr de sucre glas

1 llimona

Decoració:

Ous de Pasqua i d’altres figures de xocolata o els guarniments que més us agradin

Preparació:

* Feu la base del pastís seguint les instruccions de la recepta del pastís de iogurt. El deixeu refredar i mentrestant prepareu la cobertura, butter cream

* Estovar la mantega i barrejar-la amb el sucre glas. Ratllar la pell de la llimona i afegir-la a la mescla anterior. Espremeu la llimona i escalfeu un punt el suc. L’aneu afegint de mica en mica mentre remeneu la barreja.

* Poseu la crema per damunt del pastís. Si li voleu donar una mica més de color al pastís podeu afegir a la crema, abans de posar-la al pastís, una mica de colorant alimentici. Deixeu el pastís a la nevera una bona estona. I ara només queda decorar-lo amb els ous de xocolata o el que hagiu comprat per a la seva decoració.

Bon profit!

Alis

Publicat dins de Cuina tradicional, Receptes D'esmorzar O De Berenar, Receptes de postres | Envia un comentari

…una de PASTÍS: Pastís tres xocolates

Avui he tingut la sort i el plaer de fer aquest pastís amb l’ajuda d’en Yeray. Realment és un pastís pels amants de la xocolata, ja que la combinació de les tres xocolates el fan irresistible. La recepta me l’ha passat la Carme i m’ha dit que és d’una amiga seva. Espero que us atreviu a fer aquest pastís i gaudiu del seu sabor.

Ingredients:

150 gr de xocolata negra

150 gr de xocolata amb llet

150 gr de xocolata blanca

150 gr de sucre

750 ml de nata per muntar

750 ml de llet

3 sobres de quallada en pols

1 paquet de galetes Maria

60 gr de mantega

Preparació:

* Comencem preparant la base. Per això triturem les galetes i, un cop convertides en pols, els afegim tota la mantega fosa. Barregem bé fins a obtenir una massa compacta i homogènia. L’estenem bé a la base d’un motlle d’uns 26 centímetres de diàmetre (si és desmuntable anirà molt millor).

* Elaborem la capa de xocolata negra, seguint un procediment que serà el mateix per a les altres dues capes, de xocolata amb llet i de xocolata blanca. Mesclem en un cassó la xocolata negra trossejada, 75 grams de sucre, 250 ml de llet, 250 ml de nata i un sobre de quallada.

* Escalfem a foc mig i sense deixar de remenar, perquè tots els ingredients es mesclin i la xocolata es desfaci i no s’enganxi. Hem de vigilar perquè la mescla no arribi a bullir (si tenim termòmetre de cuina una bona referència és treure la mescla del foc quan arribi a 90º, moment en què tots els ingredients ja estaran ben mesclats en una crema homogènia). La retirem del foc i l’aboquem directament al damunt de la base de galetes.

* Seguim els mateixos passos per la xocolata amb llet. En aquest cas, al cassó mesclarem la xocolata amb llet,  250 ml de llet, 250 ml de nata i un sobre de quallada però només 50 grams de sucre. Un cop desfet i mesclat, ho aboquem damunt la capa de xocolata negra. No cal que patim per si les dues capes es barregen. Només amb l’estona de fer la segona mescla, la primera capa ja haurà quallat prou com per suportar-la a sobre.

* Finalment, repetim l’operació amb la xocolata blanca. Farem servir les mateixes quantitats de tots els ingredients menys del sucre. N’hi posarem 25 grams o fins i tot podem passar sense… Un cop feta la tercera capa, deixem refredar el pastís i el guardem a la nevera, perquè s’ha de menjar fred.
Alerta, si el preparem el dia abans, quan el servim estarà més reposat, i a més ens assegurarem que sigui ben fred, de manera que serà millor.

* I per decorar, què? Doncs podem fer servir boletes o filets de xocolata negra. Podem espolvorejar tota la superfície (o una part tapant la resta amb un paper que faci de motlle amb una forma determinada) amb cacao. Podem posar-hi fruites a l’estil de maduixes, gerds o aranyons. O podeu fer com jo: desfer xocolata de cobertura negra al bany maria, posar-la en una mànega estreta i començar a fer línies de xocolata sobre un paper de forn, primer en una direcció i després per sobre en una altra, procurant que les primeres i les segones mantinguin un angle més petit de 90 graus). Deixar assecar, separar del paper de forn i… decorar!

Bon profit!

Una altra amiga de la Carme

Foto feta per la iaia Laura

Publicat dins de Receptes D'esmorzar O De Berenar, Receptes de postres | Envia un comentari

…una de PASTÍS: Pastís de poma de l’amiga de la Carme

Aquí us deixo la segona recepta que em va enviar la Carme. Segons em va dir la recepta d’aquest pastís de poma li va passar una amiga seva..

Ingredients:

4 pomes tipus reineta

250 gr de farina de blat per reposteria

1/2 sobre de llevat

250 gr de mantega

220 gr de sucre

4 ous

Preparació:

* Pela les pomes i talla-les a trossos, reserva-les. Estova la mantega a foc lent o amb el microones, però sense que quedi líquida.

* Bat els ous amb el sucre fins que quedi una barreja escumosa. És molt important que quedi ben barrejat. Barreja la mantega amb la mescla del sucre i els ous. Després vas afegint, a poc a poc, la farina i mig sobre de llevat.

* Un cop estigui tot ben mesclat hi afegeixes les pomes tallades a trossos. Poses la barreja en un motlle el qual hauràs prèviament posat mantega i enfarinat. Cous el pastís al forn a una temperatura de 180º durant uns 35 o 40 minuts. Comprova si està cuit punxant amb el ganivet, si surt net vol dir que ja està cuit. Si a mitja cocció veieu que s’està coent molt pel damunt, tapeu el pastís amb paper d’al·lumini.

Bon profit!

Amiga de la Carme

IMG-20140330-00005
IMG-20140330-00004

Fotos fetes per la iaia Laura

Publicat dins de Receptes D'esmorzar O De Berenar, Receptes de postres | Envia un comentari

…una de PASTÍS: Pastís de xocolata de la Carme

Aquesta recepta, juntament amb d’altres de pastissos, me la va enviar la Carme ja fa molt de temps. Després de tant que he trigat en publicar la teva recepta, espero que t’agradi…

El que he de dir és que el pastís està per llepar-se els dits. als que us agradi la xocolata no dubteu en tastar-lo.

Ingredients:

3 ous

1 iogurt

3 mides del iogurt amb farina (pot ser farina integral), pots fer la meitat amb Maizena

2 mides del iogurt amb sucre (pot ser sucre de canya)

1 sobre de llevat Royal

1 mica de yogurt d’oli de girasol per pastissos

Cacau 100% Valor en pols

250 gr de xocolata Torras per fondre

Preparació:

* Separarem les clares dels rovells, les clares les batem amb les varilles, amb el sucre a punt de neu. Afegim els rovells, el iogurt, la farina, l’oli i el sobre de llevat Royal, i posteriorment afegim el cacau fins que sigui fosc.

* Posem un fons amb oli o mantega per a que no s’enganxi i el forn a 180º, 40-45 minuts. Quan estigui cuit el deixarem refredar.

* Fonem la xocolata al bany Maria, amb una miqueta de llet o mantega o crema de llet, quan sigui fosa la posem per sobre del pastís que allisarem amb un ganivet mullat. Refredarem i per sobre el podem enfarinar amb una mica de cacau en pols.

* Amb la base podem fer 50000000 pastissos amb fruita, fruits secs, xocolata blanca, etc.

Que vagi de gust!

Carme

pastís de xocolata

Foto feta per la iaia Laura

Bo, bo de veritat!!!

Publicat dins de Receptes D'esmorzar O De Berenar, Receptes de postres | 1 comentari

PASTISSOS, PASTISSOS I MÉS PASTISSOS

Encetem una nova temporada després de una llarga inactivitat. Les properes receptes, ingredients, comentaris, referències culinàries, referències bibliogràfiques…, aniran relacionades amb els pastissos.
Com sempre us animem a que ens feu arribar les receptes que més us agradin o que millor us quedin.

pastissos-de-dibuixos-animats-de-vectors_34-49349

Envia un comentari

MENÚS DE LES FESTES

MENÚS DE LES FESTES

Després de molt i molt de temps de no penjar cap recepta ni cap altra aportació, us deixo aquí els menús que hem preparat per aquestes festes. Ja sé que arriben una mica tard, però potser per les Festes del proper any us poden servir

NIT BONA

Selecció d’embotits, formatges i patés comprats a la Tocineria Charcuteria Londres Rosa Carrer de Londres, 90 Barcelona – Google Maps

Amanida de bou de mar

Recepta extreta del llibre Tots els secrets de la cuina de Nadal

Pa amb tomàquet, torradetes, humus, palets de pa…

Torrons, neules, polvorons.

Begudes: Vins, cava, coles, cerveses

NADAL

Pica pica: patates fregides, fruits secs, salmó marinat amb torrades amb mantega o formatge, escopinyes amb la salsa “tia Maria”, musclos a la vinagreta…

Sopa de galets i carn d’olla

Rotlles de pollastre farcits amb salsa de bolets i prunes

Torrons, neules, polvorons.

Begudes: Vins, cava, coles, cerveses

SANT ESTEVE

Risotto de cloïsses

Gambes fregides

Torrons, neules, polvorons.

Begudes: Vins, cava, coles, cerveses

NIT VELLA

Cóctel de gambes

Bacallà a la mel i mostassa

Torrons, neules, polvorons.

Begudes: Vins, coles, cerveses

Raïm i cava

ANY NOU

Sopa de galets i carn d’olla

Pollastre amb llagostins i fruits secs

Torrons, neules, polvorons.

Begudes: Vins, coles, cerveses

CAGA TIÓ

Selecció d’embotits, formatges i patés

Pica pica: olives, patates fregides, fruits secs, escopinyes amb la salsa “tia Maria”, musclos a la vinagreta…

Pa amb tomàquet, torradetes, humus, palets de pa…

Torrons, neules, polvorons.

Begudes: Vins, coles, cerveses

REIS

Macarrons gratinats

Lluç amb pebrots farcit de gambes

Tortell de Reis

Begudes: Vins, coles, cerveses

Publicat dins de Receptes de postres, Receptes de primer plat, Receptes de segon plat, Receptes per a picar | Envia un comentari

…una de MICROONES: Pastís de xocolata al microones

La Marta, una mestra de l’escola va fer l’altre dia un pastís amb les nenes de la seva classe. Mentre el feien se sentia l’oloreta de la xocolata per tota l’escola. Vàrem demanar a la Marta si ens deixarien tastar el pastís quan estigués fet. Quina sorpresa vàrem tenir! El pastís el varen fer amb el microones i de veritat que els hi va quedar mooooolt bo. La Marta ens va explicar que la recepta l’havia tret del bloc de la Mireia Carbó. Us deixem l’enllaç per si li voleu fer un cop d’ull.“La cuina de Carbó”

Ingredients:

125 gr de xocolates amb llet, negre i blanca

125 gr de mantega

125 gr de sucre

80 gr de farina

3 cullerades de llet

3 ous

1 cullerada petita de llevat

50 gr de nous (opcional)

Preparació:

* Foneu les tres xocolates amb la mantega al microones. Aneu amb compte no es cremi la xocolata. Bateu els ous juntament amb el sucre i la llet. Ho barregeu amb la xocolata. Aleshores mescleu la farina i el llevat i també les nous si en voleu posar. Barregeu aquesta mescla amb l’anterior. Si voleu que el pastís quedi més esponjós, es pot passar la batedora

* Unteu un motlle que pugui anar al microones i poseu-hi la massa. El coeu a màxima potència durant 6 minuts. Es punxa per veure si ja està cuit. Si us sembla que ja està ben cuit el deixeu reposar dins del microones una estona. Després el deixeu refredar i ja està a punt per menjar.

* És fàcil de fer i molt ràpid. I segur que us agradarà!

Bon profit!

iaia Laura

Publicat dins de Cuina per a nens i nenes de 3 a 100 anys i escaig, Receptes D'esmorzar O De Berenar, Receptes de postres | Envia un comentari

…una de NADAL: Arbre de Nadal reciclat

Bé, aquí us deixo l’última proposta que us hem fet per economitzar aquestes festes. Com cada any a mi sempre m’ha fet il·lusió posar un arbre i decorar-lo. Però cada any en comprava un amb arrels i se’m moria poc després de les festes. Aleshores assegurava que no en tornaria a comprar cap altre. Aquest any vaig tenir una idea que va fer que no em semblés tan terrible el fet que l’arbre hagués passat a millor vida. Era pintar-lo i tornar-lo a decorar. D’aquesta manera aconseguia dues coses, per un costat estalviar i per l’altre no “assassinar” cap altre arbre.

Procés d’elaboració:

Ompliu la botella amb la pintura i afegiu una mica d’aigua. Poseu el plàstic per terra i tapant la part de paret que pugui embrutar. Col·loqueu l’arbre al damunt del plàstic i aneu polvoritzant l’arbre amb la pintura fins que quedi tot de color verd.

El deixeu assecar i ja teniu un arbre a punt de decorar

MATERIAL:

    * 1 arbre (sec i mort)
    * 1 pot de pintura acrílica de color verd
    * 1 botella polveritzadora
    * 1 plàstic molt gran
    * Roba vella per pintar
    * Estris de neteja: galleda i fregona, draps vells…
    * Opcional: guants de plàstic

    Hem fet una sèrie de fotos perquè us en feu una idea del procés.

    IMG_1699

    Aquest és l’aspecte de l’arbre abans de “maquejar-lo”

    IMG_1704

    Preparem la botella amb la pintura

    IMG_1710

    I comencem a pintar…

    IMG_1711

    Quasi bé ja està a punt!

    IMG_1713

    I aquest és l’aspecte de l’arbre una vegada l’hem acabat de pintar

    Ara només ens falta decorar-lo!

    IMG_1712

    I què hem de fer ara? Doncs deixar-ho tot ben net i polit!

    Esperem que us serveixi aquesta idea i les altres que us hem explicat.

    Bernat, Yeray, Cris i iaia Laura

Publicat dins de Curiositats, Recepta de Nadal | Envia un comentari

…una de NADAL: Calendari d’Advent

EL TREN DEL PARE NOEL

Es tracta de fer un tren amb caixes de sabates. Nosaltres hem utilitzat 3 caixes de sabates grans o mitjanes que fan de vagons i dues caixes de sabates petites. La xemeneia l’hem feta amb 2 rotlles buits de precinte. Hem pintat les caixes dels vagons i la caixa que fa de cabina de la màquina amb pintura vermella i verda. La xemeneia i la màquina les hem pintat de color groc. Amb paper platejat hem retallat peces rectangulars i les hem numerat amb gomets amb formes de número. També hi hem posat enganxines nadalenques. I per acabar de donar-li un aire més festiu hem posat garlandes brillants. Hem unit els vagons i la màquina amb una corda fina. Hem dibuixat les rodes només a la màquina del tren. I com a conductor del tren hi hem posat un pare noel. La màquina del tren porta el número més gran, el 24, dia que s’acaba el calendari.

MATERIAL:

    * 3 caixes de sabates grans o mitjanes
    * 2 caixes de sabates petites
    * 2 rotlles buits de precinte
    * Pintura de dits de color vermell, verd i groc.
    * Paper platejat
    * Enganxines: de números, de motius nadalencs
    * Garlandes brillants platejades, daurades o de colors
    * Cordó
    * Un ninot de Pare Noel
    * Pegament, grapes, retolador negre…

    2012-11-03 18.29.38

    En Bernat pintant les caixes

    2012-11-03 18.38.37

    En Bernat prepara la pintura verda

    IMG_1675

    Ja no ens queda res més per pintar

    2012-11-03 18.48.49

    Els vagons s’estan assecant

    IMG_1683

    Els rotlles que faran de xemeneia

    IMG_1682

    Comencem a posar les enganxines

    IMG_1687

    Ja tenim feta la màquina del tren

    IMG_1695

    I aquí teniu el tren del Pare Noel

    Hem fet una sèrie de fotos perquè us feu una idea més clara de l’explicació.

    Bernat, Cris i iaia Laura

Publicat dins de Curiositats, Recepta de Nadal | Envia un comentari