…una de galetes: GALETES DE XOCOLATA

L’Alis, des de Horsham, ens envia aquesta recepta de galetes. Ens comenta que li van quedar molt bé i són fàcils de fer. Ens recomana que no les couen més del compte perquè després quan es refreden queden una mica més dures. Jo crec que és una d’aquelles receptes que es poden fer amb els nens. Segur que s’ho passaran molt bé i després podran gaudir d’unes boníssimes galetes de xocolata.

Ingredients:

75 gr de sucre moreno

75 gr de sucre blanc

75 ml d’oli de girasol

1 ou gran batut

125 gr de farina

1 culleradeta (mida te) d’essència de vainilla

1 culleradeta (mida te) de llevat químic (tipus Royal)

1/2 culleradeta (mida te) de bicarbonat

75 gr de xocolata negra toscament trencada o xips de xocolata

75 gr de nous toscament trencades

Preparació:

* Barregem els dos sucres i l’oli. hi afegim l’ou i remenem de nou. Hi afegim la farina i rmemenem per integrar bé.

* Quan tinguem la massa lligada com a la foto hi afegim la xocolata (jo he utilitzat les xips de xocolata de Mercadona) i les nous picades. Amb una cullereta agafem les boletes de massa i les col·loquem a sobre de paper de forn en una safata. Amb la mateixa cullera les apretem una mica perquè quedin planes.

* Posem la safata al forn durant 15 minuts a 165º o fins que tinguin les vores una mica torrades. Penseu que un cop fora del forn s’endureixen. Les treiem del forn i les deixem refredat sobre una reixa.

Bon profit!

Alis

IMG-20140426-WA002

Publicat dins de Cuina per a nens i nenes de 3 a 100 anys i escaig, Receptes D'esmorzar O De Berenar, Receptes de postres | Envia un comentari

GALETES, GALETES I MÉS GALETES

Mentre esperem rebre més receptes de pastissos, encetem un altre tema també relacionat amb les postres i els dolços. La primera recepta que hem rebut ens arribar de Horsham, UK. L’Alis ha fet aquestes galetes que ens anima a fer perquè diu que segur que ens agradaran.

galeta de xocolatagaleta maria

Publicat dins de Cuina per a nens i nenes de 3 a 100 anys i escaig, Receptes D'esmorzar O De Berenar, Receptes de postres | Envia un comentari

…una de PASTÍS: Mones, mones i més mones

Aquestes són les mones que hem preparat!

IMG-20140420-WA004

La mona de la Niamh, en Liam i en Miquel a Patridge Green UK

mona bernat 2

La d’en Bernat a PobleNou Barcelona

Publicat dins de Cuina per a nens i nenes de 3 a 100 anys i escaig, Cuina tradicional, Receptes de postres | Envia un comentari

…una de PASTÍS: Pastís de llimona amb ous de Pasqua

Ja s’acosta el dia de la MONA i ens hem de posar a la cuina per fer una mona que agradi als més petits i evidentment també als més grans. Us deixo una recepta que ens ha enviat l’Alis des de Horsham. M’ha explicat que aquest cap de setmana van organitzar activitats per recollir fons per la lluita contra el Càncer. Demanaven voluntaris o bé productes elaborats a casa que es poguessin vendre per recaptar diners. L’Alis va preparar aquest pastís i em va passar la recepta.

Ingredients:

1 base de pa de pessic (recepta del iogurt)

Ingredients per la cobertura “Butter cream”:

75 gr de mantega

175 gr de sucre glas

1 llimona

Decoració:

Ous de Pasqua i d’altres figures de xocolata o els guarniments que més us agradin

Preparació:

* Feu la base del pastís seguint les instruccions de la recepta del pastís de iogurt. El deixeu refredar i mentrestant prepareu la cobertura, butter cream

* Estovar la mantega i barrejar-la amb el sucre glas. Ratllar la pell de la llimona i afegir-la a la mescla anterior. Espremeu la llimona i escalfeu un punt el suc. L’aneu afegint de mica en mica mentre remeneu la barreja.

* Poseu la crema per damunt del pastís. Si li voleu donar una mica més de color al pastís podeu afegir a la crema, abans de posar-la al pastís, una mica de colorant alimentici. Deixeu el pastís a la nevera una bona estona. I ara només queda decorar-lo amb els ous de xocolata o el que hagiu comprat per a la seva decoració.

Bon profit!

Alis

Publicat dins de Cuina tradicional, Receptes D'esmorzar O De Berenar, Receptes de postres | Envia un comentari

…una de PASTÍS: Pastís tres xocolates

Avui he tingut la sort i el plaer de fer aquest pastís amb l’ajuda d’en Yeray. Realment és un pastís pels amants de la xocolata, ja que la combinació de les tres xocolates el fan irresistible. La recepta me l’ha passat la Carme i m’ha dit que és d’una amiga seva. Espero que us atreviu a fer aquest pastís i gaudiu del seu sabor.

Ingredients:

150 gr de xocolata negra

150 gr de xocolata amb llet

150 gr de xocolata blanca

150 gr de sucre

750 ml de nata per muntar

750 ml de llet

3 sobres de quallada en pols

1 paquet de galetes Maria

60 gr de mantega

Preparació:

* Comencem preparant la base. Per això triturem les galetes i, un cop convertides en pols, els afegim tota la mantega fosa. Barregem bé fins a obtenir una massa compacta i homogènia. L’estenem bé a la base d’un motlle d’uns 26 centímetres de diàmetre (si és desmuntable anirà molt millor).

* Elaborem la capa de xocolata negra, seguint un procediment que serà el mateix per a les altres dues capes, de xocolata amb llet i de xocolata blanca. Mesclem en un cassó la xocolata negra trossejada, 75 grams de sucre, 250 ml de llet, 250 ml de nata i un sobre de quallada.

* Escalfem a foc mig i sense deixar de remenar, perquè tots els ingredients es mesclin i la xocolata es desfaci i no s’enganxi. Hem de vigilar perquè la mescla no arribi a bullir (si tenim termòmetre de cuina una bona referència és treure la mescla del foc quan arribi a 90º, moment en què tots els ingredients ja estaran ben mesclats en una crema homogènia). La retirem del foc i l’aboquem directament al damunt de la base de galetes.

* Seguim els mateixos passos per la xocolata amb llet. En aquest cas, al cassó mesclarem la xocolata amb llet,  250 ml de llet, 250 ml de nata i un sobre de quallada però només 50 grams de sucre. Un cop desfet i mesclat, ho aboquem damunt la capa de xocolata negra. No cal que patim per si les dues capes es barregen. Només amb l’estona de fer la segona mescla, la primera capa ja haurà quallat prou com per suportar-la a sobre.

* Finalment, repetim l’operació amb la xocolata blanca. Farem servir les mateixes quantitats de tots els ingredients menys del sucre. N’hi posarem 25 grams o fins i tot podem passar sense… Un cop feta la tercera capa, deixem refredar el pastís i el guardem a la nevera, perquè s’ha de menjar fred.
Alerta, si el preparem el dia abans, quan el servim estarà més reposat, i a més ens assegurarem que sigui ben fred, de manera que serà millor.

* I per decorar, què? Doncs podem fer servir boletes o filets de xocolata negra. Podem espolvorejar tota la superfície (o una part tapant la resta amb un paper que faci de motlle amb una forma determinada) amb cacao. Podem posar-hi fruites a l’estil de maduixes, gerds o aranyons. O podeu fer com jo: desfer xocolata de cobertura negra al bany maria, posar-la en una mànega estreta i començar a fer línies de xocolata sobre un paper de forn, primer en una direcció i després per sobre en una altra, procurant que les primeres i les segones mantinguin un angle més petit de 90 graus). Deixar assecar, separar del paper de forn i… decorar!

Bon profit!

Una altra amiga de la Carme

Foto feta per la iaia Laura

Publicat dins de Receptes D'esmorzar O De Berenar, Receptes de postres | Envia un comentari

…una de PASTÍS: Pastís de poma de l’amiga de la Carme

Aquí us deixo la segona recepta que em va enviar la Carme. Segons em va dir la recepta d’aquest pastís de poma li va passar una amiga seva..

Ingredients:

4 pomes tipus reineta

250 gr de farina de blat per reposteria

1/2 sobre de llevat

250 gr de mantega

220 gr de sucre

4 ous

Preparació:

* Pela les pomes i talla-les a trossos, reserva-les. Estova la mantega a foc lent o amb el microones, però sense que quedi líquida.

* Bat els ous amb el sucre fins que quedi una barreja escumosa. És molt important que quedi ben barrejat. Barreja la mantega amb la mescla del sucre i els ous. Després vas afegint, a poc a poc, la farina i mig sobre de llevat.

* Un cop estigui tot ben mesclat hi afegeixes les pomes tallades a trossos. Poses la barreja en un motlle el qual hauràs prèviament posat mantega i enfarinat. Cous el pastís al forn a una temperatura de 180º durant uns 35 o 40 minuts. Comprova si està cuit punxant amb el ganivet, si surt net vol dir que ja està cuit. Si a mitja cocció veieu que s’està coent molt pel damunt, tapeu el pastís amb paper d’al·lumini.

Bon profit!

Amiga de la Carme

IMG-20140330-00005
IMG-20140330-00004

Fotos fetes per la iaia Laura

Publicat dins de Receptes D'esmorzar O De Berenar, Receptes de postres | Envia un comentari

…una de PASTÍS: Pastís de xocolata de la Carme

Aquesta recepta, juntament amb d’altres de pastissos, me la va enviar la Carme ja fa molt de temps. Després de tant que he trigat en publicar la teva recepta, espero que t’agradi…

El que he de dir és que el pastís està per llepar-se els dits. als que us agradi la xocolata no dubteu en tastar-lo.

Ingredients:

3 ous

1 iogurt

3 mides del iogurt amb farina (pot ser farina integral), pots fer la meitat amb Maizena

2 mides del iogurt amb sucre (pot ser sucre de canya)

1 sobre de llevat Royal

1 mica de yogurt d’oli de girasol per pastissos

Cacau 100% Valor en pols

250 gr de xocolata Torras per fondre

Preparació:

* Separarem les clares dels rovells, les clares les batem amb les varilles, amb el sucre a punt de neu. Afegim els rovells, el iogurt, la farina, l’oli i el sobre de llevat Royal, i posteriorment afegim el cacau fins que sigui fosc.

* Posem un fons amb oli o mantega per a que no s’enganxi i el forn a 180º, 40-45 minuts. Quan estigui cuit el deixarem refredar.

* Fonem la xocolata al bany Maria, amb una miqueta de llet o mantega o crema de llet, quan sigui fosa la posem per sobre del pastís que allisarem amb un ganivet mullat. Refredarem i per sobre el podem enfarinar amb una mica de cacau en pols.

* Amb la base podem fer 50000000 pastissos amb fruita, fruits secs, xocolata blanca, etc.

Que vagi de gust!

Carme

pastís de xocolata

Foto feta per la iaia Laura

Bo, bo de veritat!!!

Publicat dins de Receptes D'esmorzar O De Berenar, Receptes de postres | 1 comentari

PASTISSOS, PASTISSOS I MÉS PASTISSOS

Encetem una nova temporada després de una llarga inactivitat. Les properes receptes, ingredients, comentaris, referències culinàries, referències bibliogràfiques…, aniran relacionades amb els pastissos.
Com sempre us animem a que ens feu arribar les receptes que més us agradin o que millor us quedin.

pastissos-de-dibuixos-animats-de-vectors_34-49349

Envia un comentari

MENÚS DE LES FESTES

MENÚS DE LES FESTES

Després de molt i molt de temps de no penjar cap recepta ni cap altra aportació, us deixo aquí els menús que hem preparat per aquestes festes. Ja sé que arriben una mica tard, però potser per les Festes del proper any us poden servir

NIT BONA

Selecció d’embotits, formatges i patés comprats a la Tocineria Charcuteria Londres Rosa Carrer de Londres, 90 Barcelona – Google Maps

Amanida de bou de mar

Recepta extreta del llibre Tots els secrets de la cuina de Nadal

Pa amb tomàquet, torradetes, humus, palets de pa…

Torrons, neules, polvorons.

Begudes: Vins, cava, coles, cerveses

NADAL

Pica pica: patates fregides, fruits secs, salmó marinat amb torrades amb mantega o formatge, escopinyes amb la salsa “tia Maria”, musclos a la vinagreta…

Sopa de galets i carn d’olla

Rotlles de pollastre farcits amb salsa de bolets i prunes

Torrons, neules, polvorons.

Begudes: Vins, cava, coles, cerveses

SANT ESTEVE

Risotto de cloïsses

Gambes fregides

Torrons, neules, polvorons.

Begudes: Vins, cava, coles, cerveses

NIT VELLA

Cóctel de gambes

Bacallà a la mel i mostassa

Torrons, neules, polvorons.

Begudes: Vins, coles, cerveses

Raïm i cava

ANY NOU

Sopa de galets i carn d’olla

Pollastre amb llagostins i fruits secs

Torrons, neules, polvorons.

Begudes: Vins, coles, cerveses

CAGA TIÓ

Selecció d’embotits, formatges i patés

Pica pica: olives, patates fregides, fruits secs, escopinyes amb la salsa “tia Maria”, musclos a la vinagreta…

Pa amb tomàquet, torradetes, humus, palets de pa…

Torrons, neules, polvorons.

Begudes: Vins, coles, cerveses

REIS

Macarrons gratinats

Lluç amb pebrots farcit de gambes

Tortell de Reis

Begudes: Vins, coles, cerveses

Publicat dins de Receptes de postres, Receptes de primer plat, Receptes de segon plat, Receptes per a picar | Envia un comentari

…una de MICROONES: Pastís de xocolata al microones

La Marta, una mestra de l’escola va fer l’altre dia un pastís amb les nenes de la seva classe. Mentre el feien se sentia l’oloreta de la xocolata per tota l’escola. Vàrem demanar a la Marta si ens deixarien tastar el pastís quan estigués fet. Quina sorpresa vàrem tenir! El pastís el varen fer amb el microones i de veritat que els hi va quedar mooooolt bo. La Marta ens va explicar que la recepta l’havia tret del bloc de la Mireia Carbó. Us deixem l’enllaç per si li voleu fer un cop d’ull.“La cuina de Carbó”

Ingredients:

125 gr de xocolates amb llet, negre i blanca

125 gr de mantega

125 gr de sucre

80 gr de farina

3 cullerades de llet

3 ous

1 cullerada petita de llevat

50 gr de nous (opcional)

Preparació:

* Foneu les tres xocolates amb la mantega al microones. Aneu amb compte no es cremi la xocolata. Bateu els ous juntament amb el sucre i la llet. Ho barregeu amb la xocolata. Aleshores mescleu la farina i el llevat i també les nous si en voleu posar. Barregeu aquesta mescla amb l’anterior. Si voleu que el pastís quedi més esponjós, es pot passar la batedora

* Unteu un motlle que pugui anar al microones i poseu-hi la massa. El coeu a màxima potència durant 6 minuts. Es punxa per veure si ja està cuit. Si us sembla que ja està ben cuit el deixeu reposar dins del microones una estona. Després el deixeu refredar i ja està a punt per menjar.

* És fàcil de fer i molt ràpid. I segur que us agradarà!

Bon profit!

iaia Laura

Publicat dins de Cuina per a nens i nenes de 3 a 100 anys i escaig, Receptes D'esmorzar O De Berenar, Receptes de postres | Envia un comentari