…una d’OUS: Truita d’alls tendres

Aquí us presento una altra truita. Aquesta està feta amb alls tendres.

Ingredients per a una truita individual:

1 manyoc d’alls tendres

3 ous grossos

Sal i oli

Preparació:

* Rentem els alls tendres i els tallem a trossos. Jo tallo la part blanca més petita, ja que té un sabor més intens que la part verda.

* En una paella hi posem 4 cullerades de postre d’oli. Ho coem a foc mig, deixant la paella tapada i salem.

* En un plat o bol batem els ous i ho salem. La sal va a gustos. Afegim els alls tendres ben escorreguts als ous batuts.

* Jo faig aquesta truita doblegada per la meitat. Us explico com ho faig jo: aboco la mescla a la paella, tenint en compte que a la meitat hi quedi la majoria d’alls tendres trossejats. A l’altra meitat de la paella hi ha
d’haver-hi només ou. Aleshores esperem a que la superfície de la truita estigui cuita. Amb l’ajut de dos utensilis tipus culleres de fusta o una espàtula agafem la meitat que no té alls tendres i la posem a sobre de l’altre meitat, com si
pleguéssim un llençol o quelcom semblant. Aguantem uns instants perquè la truita no s’obri. Quan ens sembli que està pràctiment feta, la tombem utilitzant els dos utensilis. Correm el risc de trencar-lo.

Senzilla i boníssima! Bon profit.

Guillem