Aquesta és una altra recepta de la Rosa, la meva companya de l'escola. Només hi ha que veure la foto per imaginar-se com deu estar de bona aquesta amanida.
Ingredients:
Enciams de diferents tipus
Remolatxa en conserva
Olives
Pinyons
Formatge de cabra en "rulo" (La flor de ronda)
Vinagre de Mòdena
Oli d'oliva verge
Sal
Herbes provençals
Preparació:
* Agafem el formatge de cabra i tallem 4 trossos d'entre 1-2 cm, els quals els col.locarem al mig del plat. Pel voltant del formatge, hi posem l'enciam. La remolatxa es col.loca per sobre l'enciam, la qual ens dóna una mica de color. Es posen olives, preferiblement gaspatxa (no d'anxova, perque dominaria el seu gust). Uns bons grapats de pinyons es posen per tota l'amanida.
* Per finalitzar, es fa una vinagreta amb el vinagre de mòdena, l'oli d'oliva, la sal i les herbes provença, tot ben emulsionat, i les quantitats al gust.
* Aquesta amanida, potser plat únic per sopar, o un primer plat d'un dinar.
Espero que sigui del vostre gust. Bon profit!
Rosa
[@more@]
