I no podia faltar un dels plats més típics amb arròs, l'arròs a la cubana. Jo crec que el truc està en que el sofregit estigui bo, així com parir un bon ou "ferrat"; i, com no, un arròs ben cuit. Bé, que tot ens ha de quedar bé!
Ingredients:
100 grams d'arròs per persona
1 o 2 ous per persona
Salsa de tomàquet
1 ceba molt grossa
Alls
Oli d'oliva i sal
Preparació:
* Comencem posant una cassola amb aigua a bullir, i ens en despreocupem una estona; fins que bulli. Tan bon punt bulli hi aboquem l'arròs. Baixem la potència del foc i anem remenant de tant en tant. Jo sempre tasto l'arròs per saber si està al punt. És important escórrer l'arròs un cop està cuit, si no ho feu, se us podria estovar; això no ho voldríeu pas, oi?
* Per altra banda posim oli en una paella i ho deixem a foc baix. Quan l'oli estigui calent hi afegim la ceba trossejada. Esperam fins que la ceba estigui ben daurada i aleshores posem-hi també l'all tallat.
* Un parell de minuts i aboquem la salsa de tomàquet. Continuem remenant i baixem el foc al mínim.
* En una paella petita i plena d'oli calent fem els ous ferrats. És important fer una distinció entre l'ou fregit i l'ou ferrat. Segons la iaia Mercè, no és pas el mateix. Algú en sap el perquè?
* Jo recomano posar primer l'arròs al plat i per damunt la salsa de tomàquet. L'ou el poso a un racó del plat, però sense salsa pel damunt. A mi m'agrada no trencar-lo i remenar-lo amb l'arròs, prefereixo gaudir-lo a pralet.
Bon profit!
Guillem
[@more@]
Jo sempre el faig així el sofregit, no recordo com el feia la iaia. A veure si la Laura ens il·lumina i ens diu com ho fa ella. Això sí, quan tingui accés a Internet…
Segons la iaia Mercè, la salsa de tomàquet és tomàquet (natural) fregit amb una mica d’all per tal de donar-li gust. En canvi, el sofregit es fa amb ceba, i usant menys tomàquet, per tant no és exactament una salsa.
En definitiva, aquesta recepta es faria amb salsa de tomàquet, no amb sofregit.
En Jordi hi posa botifarra, tota esmicolada, com si fos carn picada. I a més a més, diu que també hi afegeix plàtan fregit! Recepta ideal per a la Laura jejeje
En Jordi li encanta cuinar i ho fa molt rebé. Però és clar, si té algú al costat, com jo mateixxa, que li fa el menjar i li fa bé… doncs un deixa de fer el que feia quan vivia solet!
Però quan vinguis al Marroc a veure’ns, ja el deixarem cuina per a què puguis dir que l’has vist in the kitchen
Jo no la recordo a l’arr�s de la iaia. N�hi posava? mmmmmm que bo… Cutthroat