El cuscús va bé per acompanyar qualsevol plat de carn. Suposo que de peix també, però generalment sempre que n'he menjat ho he fet amb carn.
Ingredients:
1 paquet de cuscús
1/2 kg de be tallada a daus
1 ceba
2 alls
2 tomàquets
oli d'oliva
brou de verdures
mantega
1 copeta de conyac
sal, orenga, julivert, pebre
Preparació:
* Posem oli en una paella i fregim el be, el salem i quan ja està quasi bé cuit, li tirem la copeta de conyac. Deixem que s'evapori i hi afegim la ceba tallada també a daus.
* Ho anem remenant i quan la ceba estigui cuita, li tirem l'all tallat molt fi i el tomàquet ratllat. Ho amanim amb el pebre, el julivert, l'orenga i una miqueta més de sal.
* Deixem que vagi fent xup-xup amb el foc ben baixet. Mentrestant preparem el cuscús. Posem el cuscús en un bol i li tirem el brou molt calent que el cobreixi. Ho tapem i ho deixem 5 minuts, després li afegim una mica de mantega i remenem bé.
* Posem al mig del plat el be amb la salsa i al voltant el cuscús. Bon profit!
Laura
[@more@]
