Aquesta recepta me la va ensenyar a fer la meva mare, la iaia Mercè. Però he de reconèixer que a ella li quedava millor. Heu de pensar que encara que sembla que el vi té molta importància en aquest plat. Us puc ben assegurar que el fet de no posar-ne canvia totalment el sabor. Tant si pot posar vi, conyac, wiskhy o una barreja de tots ells. Això dependrà del que més us agradi o del que tingueu el dia que ho cuineu.
Ingredients:
1 pollastre tallat a trossos
1 conill tallat a trossos
1 copeta de vi, conyac, wiskhy…
1 ceba gran
1 cabeça d'alls
1 tomàquet madur (opcional)
3 fulles de llorer
Oli d'oliva, sal
Preparació:
* Agafeu una cassola gran de fang, si és possible, i hi afegiu força oli. Quan estigui l'oli calent hi poseu el pollastre i el conill. Si us agrada el fetge, no el poseu encara, el reserveu.
* Ho saleu i quan el pollastre i el conill comencen a estar rossets, pugeu una mica el foc i tireu el vi. Quan sembla que s'ha evaporat una mica, torneu a abaixar el foc.
* I aleshores hi afegiu la ceba tallada, els alls, el tomàquet (si en voleu posar) tallat en quatre trossos, les fulles de llorer i el fetge si us agrada. Ho deixeu coure i ho aneu remenant.
* S'ha de deixar fer a poc a poc. Quan creieu que ja està cuit apagueu el foc i ja es pot servir. El temps de cocció dependrà de si us agrada més torradet o més cruet, això al gust de cadascú.
Bon profit!
Iaia Laura
[@more@]
