El dinar de Nadal el varen preparar entre el Miquel i la Lluïsa. El pollastre farcit va ser obra de la Lluïsa i ens ha enviat la recepta per si us animeu a fer-la.
Ingredients:
1 pollastre sencer
4 cebes
4 tomàquets madurs
2 cabeces d'alls
1 poma
1 grapat de prunes seques
1 grapat de panses de Corinto
1 grapat de pinyons
Albercocs secs
2 gotets de conyac
Oli d'oliva,sal i pebre negre
Preparació:
* Poseu la meitat dels fruits secs en un bol amb 1 gotet de conyac i ho deixeu reposar. Enceneu el forn i poseu la temperatura a 200º. Deixeu el pollastre buit de dins i el salpebreu. Aleshores l'introduïu la poma i l'altra meitat dels fruits secs (els que no estan en remull) dins del pollastre.
* Poseu el pollastre en una safata de forn, el ruixeu d'oli per sobre abundantment i el col·loqueu dins del forn. Baixeu la temperatura a 175º. Menstrestant peleu les cebes, renteu els tomàquets i ho talleu tot a trossos grans. Renteu les cabeces d'alls.
* Quan faci 1/2 hora que heu posat el pollastre al forn, tireu pel voltant els trossos de ceba, de tomàquet i les dues cabeces d'alls senceres i netes. Agafeu una cullera i aneu tirant per sobre del pollastre l'oli que ha quedat a la safata.
* Cada 1/2 hora aproximadament aneu tirant oli per damunt del pollastre. Quan faci 1 1/2 hora que està dins del forn hi tireu el conyac per damunt del pollastre. També hi tireu els fruits secs que estan en remull juntament amb el conyac. Al cap de 2 hores d'haver posat el pollastre al forn el punxeu per veure si està cuit.
* La temperatura del forn és orientativa. Vosaltres ja veureu si és necessari pujar o baixar-la segons vagi més o menys ràpida la cocció.
*Bon profit!
Lluïsa
[@more@]
