Recepta extreta del llibre: "El libro de oro del chocolate" (ISBN 978-84-672-2656-0)
Fa una setmana em vaig atrevir a preparar aquestes galetes, i els meus conillets d’índies, les van trobar excel·lents!. Així doncs, ahir en vaig tornar a coure per delectar a la iaies de casa nostra 🙂
Quantitat: per unes 18-20 galetes
Estris:
Mànega pastissera embocadura d’1cm
Paper de forn
2 bols
2 bossetes per a congelar menjar
Batedora elèctrica
Ingredients:
150g de farina blanca
75g de "maicena"
180g de mantega (deixar-la fora la nevera per a què obtingui una textura més tova)
50g de sucre de llustre
1/2 culleradeta d’essència de vainilla
60g xocolata negra per fondre
60g xocolata blanc
Un pessic de sal
Preparació:
* Pre-calentar el forn a 180ºC (com sempre, cada forn és un món, i de ben segur que haureu de graduar aquesta temepratura)
* Preparar una safata de forn amb paper de forn.
* Tamisar en un bol la farina, la "maicena" i el pessic de sal. Reservar.
* En un altre bol treballar la mantega, el sucre de llustre i l’essència de vainilla amb una batedora elèctrica fins a obtenida una crema fina.
* Incorporar a la crema fina els ingredients secs. Barrejar.
* Insertar l’embocadura en la mànega. Omplir la mànega amb la massa i formar bastonets d’uns 8cm de llarg, col·locats a uns 5cm entre si (damunt la safata amb paper de forn).
* Fornejar les galetes entre 12-15 minuts, o fins que estiguin consistents i lleugerament daurats a les vores.
* Treure-les del forn i col·locar-les en una reixa per a què es refredin.
* Fondre per separat, la xocolata negra i blanca, al bany maria.
* Introduir cada xocolata en una bosseta de congelació i tallar una de les puntes.
* Decorar les galetes amb els dos tipus de xocolata.
* Deixar reposar uns 30 minuts.
Jo les preparo la nit d’abans, i una vegada tenen la xocolata, les deixo dins la nevera. Ara bé, som a l’estiu i si no ho hagués fet així la xocolata es fondria. Provarem de fer-les a l’hivern a veure si podem deixar-les fora la nevera per reposar.
Bon profit!
Cris
