La Sandra ens ha fet arribar aquesta aclaració respecte al pisto, d’un post que vàrem penjar ja fa un temps .
Hola a tots! Els meus pares son manxecs de Ciudad Real i us puc assegurar que en temes de pisto en sabem molt. Veureu, crec que ja és hora que la gent sàpiga que el pisto només es fa amb tomàquet natural i pebrot verd. La resta d’ingredients son afegits, que res a veure tenen amb el pisto manchego tradicional. El tomàquet es ratlla(l’ideal és el de pera) i el pebrot vermell es talla molt petitet, més o menys com en "brunoise". Primer el fregeix el pebrot i un cop està ben fregidet i tou s’afegeix el tomàquet fins que estigui ben cuit i hagi perdut l’aigua. Salutacions per tothom!
Gràcies, Sandra!
Iaia Mercè
