…una d’albergínia: Albergínies arrebossades

Aquesta recepta és molt i molt senzilla. És ideal per acompanyar qualsevol plat fet a base de carn, peix o el que vulgueu.

Ingredients:

2 albergínies (si són grans ni haurà prou per unes 4-6 persones)

6 cullerades de farina blanca

1 got d’aigua

sal

oli d’oliva

Preparació:

* Talleu les albergínies a rodanxes fines. Les saleu i les deixeu escórrer.

* En un bol i barregeu la farina i l’aigua. Us ha de quedar una pasta una mica espessa.

* Poseu una paella amb l’oli d’oliva al foc

* Agafeu les rodanxes d’albergínia i les aneu passant per la pasta de farina i aigua.

* Quan l’oli estigui calent hi aneu fregint les albergínies. Aneu en compte no es cremin. Les tombeu i quan ja estiguin rosses de les dues bandes les poseu a escórrer damunt d’un paper de cuina.

Estan més bones acabades de fer. Bon profit!

Laura