…una d’albergínia: truita de pebrots i albergínies

Aquí us escric una nova recepta de les senzilles. No per ésser senzilla deixa d’estar bona; i com no, si voleu afegir-hi ingredients, endavant!

Ingredients per a una truita grossa:

2 albergínies grosses

2 pebrots grossos

5 ous

oli i sal

Preparació:

* Rentem els pebrots i les albergínies, i ho tallem a bocins. Jo tallo tot a uns 2cm x 2cm aproximadament. Jo us recomano utilitzar dues paelles, una per a fregir el pebrot i l’altre per a l’albergínia. Hi ha dues raons, que estem fent servir molta quantitat i que el temps de cocció és diferent.

* Així doncs, posem una mica d’oli a la paella a foc mig i hi coem els pebrots i les albergínies. Ho salem quan jo porti uns minuts al foc. Anem remenant cada dos o tres minuts per assegurar-nos que es cogui tot bé. Un cop està tot tou, ja ho tenim llest. Fem servir un escorredor per treure-hi l’oli.

* Per altra banda, agafem els 5 ous i els batem en un bol de dimensions àmplies. Hi posem una mica de sal. Dins del bol amb l’ou batut hi introduïm els pebrots i les albergínies. Remenem amb delicadesa.

* Ara hem de tenir a mà una paella per a fer truites, de les que tenen superfície antiadherent. La deixem escalfar a foc mig-baix durant 5 minuts. Quan estigui calent, hi posem la massa que tenim al bol. Els primers minuts no ho toquem. Un cop passat aquest temps, amb una cullera de fusta i movent lleugerament la paella, ens assegurem que la truita no s’estigui enganxant a sota. Ara és qüestió d’agafar un plat del mateix diàmetre de la paella i donar-li la volta a la truita. Seguim el mateix mètode amb aquest costat i al cap d’uns minuts tenim llesta la truita.

Bon profit! Estic segur que més d’una tindrà altres maneres de fer la truita, compartiu-les. ;P

Guillem