Com que nosaltres, en Jordi i jo encara seguim amb la nostra aventura pel Marroc, he escollit de nou una recepta d’aquí. Les ghoriba d’ametlla són unes galetes boníssimes que pel que m’he trobat fins ara les treuen amb el te, quan es tenen visites. Igualment, aquests dies, després del ramadà, també n’hem menjat força de galetes, i ben variades. La seva massa és molt semblant a la dels panellets, és per això que la poso. Us animo a provar-les!
Quantitat de peces:
entre 80 i 90 galetes.
Ingredients:
1Kg d’ametlles torrades
650g de sucre de llustre
1 llimona
1 sobre de vainilla
3 ous
Preparació:
* Pelem les ametlles i les piqueu en 2 passades. Si teniu a casa una picadora, millor que amb la mà de morter; més ràpid i més fina us quedarà la massa.
* Ratllem la pell de llimona. Us aconsello rentar bé la pell abans de ratllar-la.
* En un bol batem el sucre amb els ous, fins a obtenir una massa homogènia.
* Hi afegim la pell de llimona ratllada i la vainilla.
* Afegim les avellanes i barregem bé fins obtenir una pasta que se’ns farà difícil de treballar.
* Ens untem, lleugeremanet les mans de mantega, i anem formant boles una mica més grans que una nou. Seguidament les aplanem una mica i una de les cares les enfarinem de sucre de llustre.
* En la planxa del forn hi disposem paper de forn o bé l’untem de mantega lleugerament i per sobre hi tirem una mica de farina, per tal que les galetes no s’hi enganxin. Disposem les galetes de manera que no es toquin. Posem la planxa al forn a temperatura moderada (aprox. 200ºC) durant 15 o 20 minuts. ATENCIÓ! La temperatura i el temps aniran en funció del vostre forn. Feu proves i determineu vosaltres mateixos les condicions més idonees.
Besaha!
Cris
[@more@]
