Aquest és el caldo o brou que faig per les festes de Nadal. La resta de l'any el faig amb el que tinc, vull dir que si em falta algun dels ingredients no passa res.
Ingredients:
1 patata
100 gr de cigrons remullats
2 fulles de col
1 pit de pollastre
1 tros de carn de vedella
1 botifarra negra
herbes pel caldo: api, porro, nap, pastanaga…
100 gr de carn picada de vedella
1 ou
pa ratllat
farina blanca
1 paquet de galets grossos
Preparació:
* Primer de tot feu la pilota pel caldo. Bateu l'ou i barregeu la carn picada, després afegiu pa ratllat fins que quedi compacta. Feu una bola allargada i l'enfarineu amb la farina blanca.
* Agafeu una olla gran i l'ompliu d'aigua fins les 3/4 parts. Hi poseu dins tots els ingredients, la patata pelada i tallada a trossos, les herbes netes, els cigrons, el pollastre, la carn, la botifarra i la pilota.
* Ho deixeu bullir com a mínim 2 hores amb el foc mig. Quan el caldo està fet, es cola i es posa en una olla més petita la quantitat de caldo que necessiteu. Dependrà de les persones que n'hauran de menjar.
* Quan el caldo torna a bullir si tira la pasta, normalment la faig de galets ben grossos.
Quan serviu la sopa hi podeu posar uns quants cigrons i també la pilota tallada a daus. Bon profit!
Laura
[@more@]
Hola Yolanda, aquesta recepta està pensada per a 6 o 8 persones. Jo el que faria seria afegir una mica més de cada ingredient i posar-ho tot en una olla molt gran. Pensa que sempre és millor que et sobri brou. Ja que si la pasta (els galets) et queda molt espessa va bé tenir caldo per si hi ha algú que li agrada menys espessa.
Espero haver-te ajudat una mica. Fins ben aviat!