No en puc dir recepta perquè no ho considero com a tal. Però us explicaré com fregeixo la ceba, que després utilitzaré com a complement d'uns ous ferrats, unes salsitxes, una mica de carn o bé per afegir a una salsa de tomàquet o algun altre plat que porti ceba, com una truita de patates 🙂
Ingredients:
Cebes
Sucre
Oli d'oliva o de girasol
Preparació:
* No us he dit la quantitat de ceba, perquè dependrà de quanta gent sigueu, de si us agrada molt o poc la ceba… Talleu les cebes a tires, el gruix el deixo al vostre parer.
* En una paella posem un raig generós d'oli, ja sigui d'oliva o de girasol, anirà en funció dels gustos. Jo al Marroc he descobert la cuina amb l'oli de girasol, i pel que fa als fregits, m'ha agradat, ja que els menjars són més lleugers.
* Escalfem l'oli però no deixem que fumegi. Hi aboqueu les cebes i manteniu el foc viu uns 5 minuts per a què les cebes comencin a canviar de color. Passats els 5 minuts, abaixeu al mínim el foc i tapeu la paella, deixant que el propi vapor ajudi a coure la ceba.
* Quan la ceba comenci a tenir un color groguenc, afegiu una cullera ( de les de cafè) de sucre. Remaneu.
* Aneu remanant. Treure del foc la ceba dependrà de com us agradi, una mica forteta i crua, o més tova i feta. Aneu-la provant 😉
* Bon profit!
Cris
[@more@]
