Chapati és una manera de fer pa. Me'n va ensenyar a fer-ne un home paquistanès a Oxford. El tipus de pa és indi, però com que ell és de la regió de punjabi, doncs també en mengen cada dia. Aquesta regió està entre el Paquistan i l'Índia. Jo ja n'havia menjat a un restaurant indi de Barcelona. Òbviament, els resultats no són els mateixos, i els utensilis tampoc.
Ingredients:
Farina de blat
Aigua
Ingredients opcionals:
Oli d'oliva
Sal
Herbes aromàtiques, les que us agradin més
Preparació:
* Posem molta farina en una safata alta, d'uns 10cm. d'alçada si pot ésser. La mesura de farina depèn de la quantitat de gent, però jo sempre la feia a ull. Hi aboquem aigua, aproximadament 1/2 got per persona. És important no abocar-hi massa aigua, així que millor començar amb poca.
* Remenem i treballem la farina i l'aigua. Hem d'aconseguir que la pasta que ens queda no se'ns enganxi a les mans. És una feina bastant cansada, com més quantitat en fem, més difícil serà.
* Si vulguéssim afegir les herbes i la sal, ara seria el moment. Jo ho faig sense per això.
* Posem la pasta en un recipient i la cobrim en una fina capa d'oli. La guardem a la nevera durant uns 30 minuts. L'oli és per a que no s'assequi.
* Un cop passada la mitja hora, posem a escalfar a foc molt alt un paella. Aquí és on canvia totalment de la recepta original, ja que això ho acostumen a fer diferent.
* Agafem la pasta en fem bocins, els hi donem forma rodona i plana. Un cop fets, els introduïm a la paella. Si la paella no és de les antiadherents millor. Al cop d'uns instants, el pa s'hauria d'inflar; aleshores el girem de l'altra banda. Anem fent així fins que veiem que la pasta està feta, si se'ns crema una mica no és mal senyal.
* Podem afegir una mica d'oli a la paella si ho creiem adequat
Bon profit!
Guillem
[@more@]
