This is a recipe that comes from Aspen, Colorado (USA). This morning, a friend of mine, Deann, has made some pancakes for breakfast and I’ve asked her to give me the recipe. So she has shown me her mum’s home made book called: “Cooking with Crystal at high altitudes”. Hope you enjoy it! Thank you very much Deann and Crystal.
Measures :
1 cup = 250 ml
1 teaspoon = 2,5 ml
1 tablespoon = 20 ml
How many people :
10 pancakes for 3 or 4 people
Ingredients :
1 cup flour (part whole wheat)
1 teaspoon baking powder (1 ½ teaspoon if you are living at more than 1000 metres of altitude)
2 teaspoon sugar
½ teaspoon salt
1 cup milk / water / butter milk
1 egg
2 tablespoons melted shortening or oil
Directions :
* Mix dry ingredients in a bowl (flour, baking powder, sugar, salt).
* Add milk/water/butter milk, egg and oil to center of flour. And stir together.
* Mix well and beat until smooth.
*Bake on hot griddle greased with small amount of butter (for the first cake only).
* Use ¼ cup batter per pancake.
Deann told me that they used to have pancakes with fried eggs, bacon and maple syrop. Enjoy your meal!
Author: Crystal
Pancakes
Aquesta recepta prové d’Aspen, Colorado (USA). Aquest matí la Deann, una amiga meva, ha preparat uns pancakes per esmorzar i jo li he demanat la recepta. Aleshores ella m’ha ensenyat un llibre que la seva mare va escriure de receptes de cuina: “Cooking with Crystal at high altitudes” (Cuinant amb la Crystal a altituds elevades). Gaudeix de la recepta! Moltes gràcies Deann i Crystal.
Mesures :
1 tassa = 250 ml
1 cullereta de cafè = 2,5 ml
1 cullera de sopa = 20 ml
Quantitat :
10 pancakes per a 3 o 4 persones
Ingredients :
1 tassa de farina (una part amb farina integral)
1 cullereta de cafè de llevat (1 ½ culleretes de cafè si vius a més de 1000 metres d’altitud)
2 culleretes de cafè de sucre
½ cullereta de cafè de sal
1 tassa de llet / aigua / crema de llet
1 ou
2 culleres de sopa de oli d’oliva
Preparació :
* Barreja els ingredients secs en un bol (farina, llevat sucre, sal).
* Afegeix la llet/aigua/crema de llet, l’ou i loli d’oliva al centre de la farina. Mezcla-ho tot junt.
* Barreja bé fins que no quedin grumolls.
*Prepara una paella ben calenta i engreixada amb mantega (només per al primer pancake). La paella si pot ser d’aquelles planes, com les que es fan servir per fer creps.
* Utiliza ¼ de tassa de la massa per pancake. Tira-la a la paella i deixa-la que es faci, girant-la de costat per a què tots dos quedin ben daurats!
La Deann em va explicar que ells tenen per costum menjar els pancakes amb ous ferrats, bacon fregit i posant xarop de “maple” (auró) per sobre dels panckes. Bon profit!
Author: Crystal
[@more@]
