La recepta que ens ha enviat la Lluïsa, us puc assegurar que està deliciosa. Vàrem tenir la sort de provar aquest plat el dia que celebràvem l'aniversari de la Cris i el de la Laura. Es necessita una mica de temps i es pot preparar el dia abans i l'endemà encara estarà més bo.
Ingredients:
1 cuixa de be tallades en 5 trossos (per 5 persones)
1 cabeça d'alls
1 ceba
1 tomàquet madur
1 parell de fulles de llorer
1 copeta de conyac
Trompetes de la mort seques o fresques. També serveix qualsevol altre tipus de bolet.
1 patata per cadascú
brou vegetal
oli d'oliva
sal
Preparació:
* Agafeu una olla de pressió, poseu oli i quan l'oli estigui calent hi fregiu una mica el be, prèviament salat. Deixeu la carn dins de l'olla i hi afegiu la cabeça d'alls sencera, la ceba tallada a trossos grans, el tomàquet també tallat a quarts, el llorer i el conyac.
* Tanqueu l'olla i quan comenci a rodar la vàlvula, compteu 20 minuts de cocció. Apagueu el foc i ho deixeu refredar. Mentrestant poseu els bolets si són secs en remull amb aigua tèbia. Si són frescos els renteu i els passeu per la paella amb una mica d'oli.
* Agafeu una cassola hi poseu oli i fregiu les patates tallades a trossos mal tallats. Un cop estiguin fregides hi afegiu els bolets, la carn amb tot el que hi ha dins de l'olla i ho cobriu amb brou. Quan comenci a bullir compteu 1/2 hora com a mínim. Queda millor si ho deixeu coure una bona estona.
* Si veieu que es queda sense salsa, podeu afegir més brou. Ho saleu al gust i ja ho podeu servir. Com que és un plat força consistent ho podeu acompanyar d'una amanida verda variada.
Bon profit!
Lluïsa
[@more@]
