Dear Kevin, cunyat meu, cuines la mar de bé 🙂 Ja podeu venir a veure'ns quan vulgueu, estarem encantats de tenir-te a la nostra cuina jejeje! Recepta que va trobar en Kevin a la següent pàgina: www.bbc.co.uk/food i que ell ha modificat al seu gust!
Ingredients :
1,5kg de pota de be tallada a daus petits
2 culleres soperes de coriandre mòlt
2 culleres soperes de gengibre mòlt
Un pessic de cúrcuma
1 cullera sopera d'oli d'oliva
18 chalotes pelades o 9 cebes petites tallades a quarts i pelades
4 grills d'all trinxats
1 cullera sopera ben plena de farina
1 cullera sopera de concetrat de tomàquet
1 branca de canyella
600 ml de brou de be
2 culleres soperes de coriandre trinxat
11g de dàtils amb os
1 cullera sopera de mel
1 cullera sopera de cumí mòlt
Preparació :
* En un bol posar el be a daus, el coriandre mòlt, el gengibre, la cúrcuma, el cumí, l'all trinxat i l'oli d'oliva. Barrejar bé. Deixar reposar durant 24 hores a la nevera, tapat amb paper "film".
* Daurar el xai i deixeu a part.
* Fregir la chalota i quan comendi a daurar-se afegir all i el be.
* Afegir la farina, el concentrat de tomàquet i la branca de canyella
* Tirar el brou de be, remanar i portar a l'ebullició. Tapeu i fer bullir a foc lent durant 1 hora i mitja.
* Afegir el coriandre trinxat, els dàtils i la mel. Servir.
Enjoy your meal!
Kevin & Alicia
[@more@]
Realment aquest bé està per llepar-se els dits. I la veritat després de la sopa escocesa i queda de meravella.
I després diran que en aquelles terres no cuinen bé, però només no tenim cap queixa! Ben bé al contrari.
però la recepta és d’origen marroquí o algerià… Els tagines són unes cassoles de fang amb tapadora amb forma de xemeneia 😉
Així doncs només puc dir que en Kevin és molt bon cuiner, cuini soper escoses o menus d’altres llocs.
D’acord que és important l’origen, però a vegades l’adaptació ho supera. Per a comprovar-ho només ens queda anar allà i tastar aquest plat.