…una de PORC: Pollastre amb xoriço picant

Des d'Anglaterra ens envien una altra recepta. Sabeu qui? Doncs sí, l'Alícia, en Kevin i el Cigronet

Ingredients:

75 gr de xoriço picant

1 planta d'alfàbrega (sense el test ni la terra 🙂 )

3 alls

6 pits de pollastre amb pell

400 gr de tomàquet de llauna triturat

300 ml de brou de pollastre

1 copeta de vi negre

2 cullerades de puré de tomàquet concentrat

400 gr de mongeta blanca escorreguda

225 gr de tomàquets cherrys

oli d'oliva

sal i pebre

Preparació:

* Precalenteu el forn a 180º. Mentrestant poseu una mica d'oli en una paella (que pugui anar al forn) i quan estigui calent fregiu el xoriço tallat a rodanxes. Es reserva el xoriço amb l'oli de fregir-lo.

* Talleu les fulles d'alfàbrega i aixafeu els alls. A la paella que heu fregit el xoriço (treieu les rodanxes de xoriço) aneu fregint els pits de pollastre. Quan estiguin tots fregits es tornen a posar a la paella.

* S'hi afegeix el tomàquet triturat, el brou, el vi, el concentrat de tomàquet, la meitat de l'alfàbrega, l'all i les mongetes. Quan comenci a fer xup-xup ho salpebreu, es tapa amb paper d'al·lumini i es posa al forn durant 20 minuts.

* Afegiu els tomàquets cherrys oberts per la meitat i ho tornem a posar al forn, sense tapar, durant 15 minuts més. Passat aquest temps, afegim la resta de l'alfàbrega i el xoriço, ho remenem bé i ja ho podem servir.

Bon profit!

Alis, Kevin & Cigronet

[@more@]

Tweet