…una de VEDELLA: Cottage pie o Pastís de carn

La Laura fa una versió diferent d’aquest pastís de carn . Les diferències bàsiques en aquest són el puré de patata, les verdures amb les que fa el plat i la salsa.

Ingredients per a 4 persones:

5 patates grans

500 grs de carn picada de vedella

3 pastanagues mitjanes

1 ceba gran

200 grs de xampinyons

Concentrat de brou de vedella

“Brown Sauce”

Mantega

Sal i pebre

Formatge ratllat

Preparació:

* En una paella ben fonda fem daurar la carn picada fins que estigui cuita. Hi afegim les verdures tallades a daus petits, remenem bé i salpebrem.

* El brou de vedella que utilizem a casa és de l’estil “cubitos Maggi”, per entendre’ns. Diluim tres cubs en la quantitat d’aigua que ens indica l’envoltori. És millor que el feu més aviat fort. Afegiu-lo a la carn i verdures i remeneu bé. La “brown sauce” és literalment una salsa marró que acompanya moltes carns, salsitxes i demés aquí a Anglaterra, però no sé si la trobareu als supermercats allà on visqueu. Consell d’en Kevin, la millor és de la casa HP, l’etiqueta és blava i hi ha un dibuix de les Cases del Parlament de Londres. Bé consells a part, afegiu una cullerada i mitja de salsa. Tapeu, baixeu el foc i deixeu coure una hora. Aneu remenant per evitar que res s’enganxi.

* Quan quedin uns 20 minuts per acabar la cocció de la carn, bulliu les patates. Les podeu tallar a trossos per fer més ràpida la cocció. Un cop llestes, les escorreu i les poseu en un recipient on les pogueu aixafar bé. Per fer el puré, hi poseu mantega, un parell de cullerades. Aquells que feu dieta, res de mantega!!! Podeu optar per la margarina, l’oli d'oliva o res de res. El puré ha de tenir una consistència compacta, vaja que si gireu el plat cap per avall, no caigui!!

Pre-escalfeu el forn a uns 175º C. Agafem una safata de forn una mica fonda, hi aboquem tota la carn amb verdures i suc, després hi posem el puré de patates per sobre que cobreixi tota la superfície. Quan tinguem el pastís montat hi posem formatge ratllat per sobre i al forn 20 minuts!!

Ara servim! En Kevin s’hi posa més “brown sauce” un cop emplatat. Per les embarassades com jo, no ho feu si teniu molta acidesa d’estómac!!

Petons,

Alícia & Kevin & Cigronet

[@more@]

Tweet