Aquesta nit va cuinar en Kevin. Bé més aviat va estar-hi mig dia cuinant. La recepta original es fa amb braons, nosaltres vàrem fer-ho amb una cuixa de be tallada a trossos. I no vàrem posar anxoves perquè a un dels comensals no li agradaven. En Kevin va tenir el be al forn durant 6 hores. Ell diu que com a mínim ha d'estar 4 hores al forn. Realment va quedar boníssim!
Ingredients:
1 braó o tall de be per a cadascú
1 ceba xalota per persona
1 all per persona
1 anxova i mitja per persona
1 tomàquet madur per persona
1 llauna de tomàquet triturat per cada 3 persones
1 pot de mongetes blanques per cada 3 persones
1/2 got de vi negre per persona
1/2 got de brou d'herbes per persona
Oli d'oliva, sal, pebre, romaní i farigola
Preparació:
* Traieu la major part del greix del be, els trossos més grans. Feu tres talls a cada braó o a cada tall de be. Talleu els alls en tres làmines. Si hi poseu anxoves, embolcalleu cada làmina d'all amb mitja anxova. I ho poseu dins de cadascun dels talls que heu fet al be.
* Poseu oli en una cassola i doreu el be. No s'ha de coure del tot. Només deixar-lo daurar per tots els costats i prou. Reserveu el be en una safata. En el mateix oli hi fregiu les xalotes tallades a trossos, quan comencin a estar rossetes, hi afegiu els tomàquets tallats a trossos. Quan faci 5 minuts que cou hi afegiu el tomàquet triturat. Es deixa coure 15 minuts més.
* Ara hi afegiu les mongetes, ho deixeu coure una estoneta i després hi afegiu el vi, el be, el brou i al final les herbes. Ho deixeu coure una mica, ho tapeu amb una tapadora que pugui anar al forn o bé amb paper d'al·lumini. Enceneu el forn a 140º i poseu la cassola tapada al mig o bé a baix del forn. Ho deixeu coure entre 4 i 6 hores. Com més estona estigui al forn millor.
Bon profit!
Kevin
[@more@]
