Això ho podem fer amb tots els altres productes: els pebrots,els tomàquets, les patates etc. Però hi ha gent que diu que això no és pas correcte, que fem mestissatge i que això no és autènticament català. El cas de la samfaina no sé si és mestissatge. El pebrot i el tomàquet són de Mèxic i allí no es fa samfaina. Aquí els preparem i el cuinem amb unes tècniques d’aquí…catalanes o, si voleu, de la Mediterrània, que de plats de samfaina en podem trobar amb altres noms.
Llibre d'aquesta autora De l’antiga Roma a la teva cuina. Núria Bàguena Maranges 1997 Edicions el Mèdol
[@more@]
