Recepta extreta del llibre: "El gran llibre de la Cuina Catalana" (ISBN 978-84-9787-131-0)
Aquest matí me l’he passat fent panellets, i aquest vespre ens en cruspirem uns quants! L’any passat em van quedar, estèticament parlant no massa bonics, però aquest any he superat la prova. Haureu d’esperar al vespre per saber si també m’he superat en el seu gust 🙂
Ingredients:
1/2 kg sucre blanc
1/2 kg d’ametlla en pols (millor si la compreu ja en pols)
100g d’aigua (aprox.)
2 ous
Coco ratllat
Pinyons
Xocolata en pols
Ametlla triturada en dauets
Preparació:
* Posar el forn a temperatura alta (250ºC aprox). Si disposeu d’un forn on pugueu graduar la temperatura superior de la inferior, cal que la superior sigui més forta. Jo com que no he pogut, he deixat la safata gran fixe, i he anat posant els panellets en una segona safata més petita, i aquest damunt de la safata gran.
* Barrejar bé amb les mans el sucre, l’ametlla en pols i l’aigua.
* Us quedarà una massa compacta per a rebaixar jo he fet servir 1 clara d’ou. He reservat el rovell per a pintar els panellets. El llibre també diu que per rebaixar la massa es pot fer servir ou batut o crema pastissera.
* Ara ja tenim la base per a fer panellets.
PANELLETS DE PINYONS
* Agafar petites porcions de massa i fer boletes. Passar-les per ou batut. Enganxar-hi els pinyons, apretant amb les mans perquè quedin ben enganxats. Pintar amb ou batut la superfície del panellet. Enfornar. Quant comencin a daurar-se els traieu del forn.
PANELLETS DE XOCOLATA
* He barrejat una part de la massa amb xocolata en pols. He fet boletes i els hi he posat mitja avellana a sobre, prement una mica per que agafés una forma més aplanada. He pintat amb l’ou batut la superfície. Enfornar. Quant comencin a daurar-se els traieu del forn.
PANELLETS DE COCO
* He barrejat una part de la massa amb el coco en pols. He fet petites piràmides. Enfornar. Quant comencin a daurar-se traieu del forn.
PANELLETS D’AMETLLA
* He fet petites porcions en barra. Hi he enganxat dauets d’ametlla i he pintat la superfície amb ou batut. Enfornar. Quant comencin a daurar-se els traieu del forn.
El gust i forma dels panellets dependrà del que us agradi i de la traça 😉 Us animo a fer-ne, són fàcils de fer!
BONA CASTANYADA!
Cris
Els panellets que va fer la Cris i que vàrem tenir el plaer de provar estàvem fenomenals, exquisits, saborosos, deliciosos, boníssims, incomparables, immillorables…i no sé quants adjectius més dir-vos.
Ostres Diana, doncs són molt fàcils de fer! A veure si t’animes 😉
Aconsellada per en Guillem he consultat el vostre blog per animar-me a fer panellets… Quina gràcia les cançons!!!, són la banda sonora d’aquests dies interpretades per la meva petita de tres anys… Ara bé ja us dic jo que el costum de les castanyes i les escales no ho penso fer quina poooor hahaha!… Doncs res em vaig a comprar els ingredients i ja us explico!!!