El Centre de Terminologia, el Termcat, és un organisme que s’encarrega de donar el vist-i-plau a nous conceptes i paraules en català. Aquest organisme està participat per la Generalitat, l’Institut d’Estudis Catalans i el Consorci per a la Normalització Lingüística.
El dimarts dia 5 de gener de 2010 va sortir un article a El Punt amb el títol El coulant ja no embruta la llengua, on anomena alguns dels neologismes aprovats per aquest organisme.
Nosaltres hem volgut aportar una mica de cultura i fer-vos coneixedors dels termes relacionats amb la gastronomia.
Bagel: Panet d’origen jueu de forma anular, que es prepara bullint breument la massa abans de coure-la al forn i que es caracteritza per una coberta lleugerament cruixent i un interior dens.
Brownie:Pastís de xocolata i nous o una altra mena de fruita seca, amb textura de bescuit, que se sol servir en porcions quadrades o rectangulars.
Coulant: Pastís petit, amb consistència de bescuit per fora i l’interior de xocolata desfeta, que s’elabora amb sucre, mantega, xocolata, farina i ous, i que se serveix calent.
Crudités: Plat d’origen francès constituït d’hortalisses crues, i de vegades fruites, que se serveixen ratllades, tallades a la juliana o a rodanxes, i acompanyades d’alguna salsa freda.
Guacamole: Preparat culinari de consistència més o menys pastosa elaborat amb una base d’alvocat, capolat o aixafat, a la qual s’afegeix ceba, tomàquet, xili verd i espècies, típic de Mèxic i de l’Amèrica Central.
Mojito: Còctel d’origen cubà que es prepara amb rom, suc de llimona, aigua, gel i sucre, i que se sol decorar amb una branca de menta piperita.
Mozzarella: Formatge fresc típic de la cuina italiana, elaborat originàriament amb llet de la femella del búfal i actualment també amb llet de vaca, de pasta tendra, blanca i compacta, de sabor dolç i lleugerament acidulat, que es conserva amb el propi sèrum i es presenta en forma de bola.
Pannacotta: Menja dolça en forma de flam, típica d’Itàlia, que s’elabora coent nata amb sucre, vainilla i gelatina o un altre espessidor.
Pappardelle: Pasta alimentària en forma de cinta que fa entre dos i tres centímetres d’amplada i entre deu i dotze centímetres de llargada.
Xurrasco: Carn, generalment trossos grossos del costellam del bou o la vedella, cuita a la brasa o en una graella a l’estil de l’Amèrica del Sud, especialment de l’Argentina, l’Uruguai i el Brasil.
Ah per cert, i a partir d’ara ja no penjarem cap més post en aquest bloc, ara hi penjarem un apunt.
Iaia Laura
