Crec que per tothom és ben sabut que una truita pot ésser farcida de qualsevol ingredient que se’ns passi pel caparró. Així doncs, podríem omplir la setmana de l’ou amb un grapat de receptes de truites variades. Una de les meves preferides és la de carbassó i albergínia.
Persones a menjar:
4
Ingredients:
5 ous
2 Albergínies grans
2 o 3 carbassons mitjants
oli d’oliva
sal
Preparació:
* Pelem els carbassons i els tallem a rodanxes primes. Les albergínies podeu o no pelar-les, cadascú faci el que cregui més convenient. Les tallem a rodanxes.
* Si disposem de fregidora, fantàstic, les verdures es faran en un moment. Si no és el cas, posem 1 dit d’oli en una paella, i anem fregint les verdures. En ambdos casos, un cop fregides, deixeu les verudres damunt de paper de cuina, per tal que aquest absorveixi l’excedent d’oli.
* Batrem al principi 4 ous, si veiem que quedem curts en relació a la quantitat de verdures, doncs afegim el cinquè ou. Ja ho he explciat en altres ocasions, però ho repatiré. Sigui quina sigui al recepta, si hi poso ous, aquests sempre els trec de la nevera 30 minuts abans d’utilitzar-los.
* Si la paella és antiadherent, no caldrà posar oli. Si no és així, hi posarem un raig d’oli, no massa. El foc sempre baix, per a què no se’ns enganxi la truita. Hi abocarem l’ou més les verdures. Quan la truita balli a la paella, és a dir, estigui desenganxada de la base, la girarem amb l’ajuda d’un plat gran, i farem l’altra cara.
* La truita es pot acompanyar amb pa amb tomàquet i/o amanida
Bon profit!
Cris
[@more@]
