En aquesta recepta podeu aprofitar les espines i els caps del peix que compreu, com el rap i el lluç per exemple. I a més a més compreu peix de roca que també donarà molt bon sabor a la sopa.
Ingredients:
Caps i espines de rap i lluç o peix de roca
2 o 3 escamarlans (opcional)
2 o 3 gambes (opcional)
1 pastanaga
1 tomàquet madur
1 ceba
Fonoll
2 fulles de llorer
2 alls
Julivert
1 grapat d'avellanes
1 taceta d'arròs per cap
sal
Preparació:
* Poseu el peix net dins d'una olla i l'ompliu d'aigua. Peleu i netegeu la pastanaga, el tomàquet i la ceba i ho afegiu a l'olla. També hi poseu el llorer i el fonoll. Ho poseu al foc i quan comenci a bullir ho deixeu coure 1/2 hora aproximadament.
* Coleu el caldo de peix i el poseu en una altra olla. Quan el peix estigui fred aneu treient les molletes i les afegiu al caldo. Ho torneu a posar al foc quan comenci a bullir hi tireu l'arròs. Si us agradi l'arròs al dente, apagueu el foc als 15 minuts.
* Feu una picada amb els alls, les avellanes i el julivert. Ho tireu a l'olla cinc minuts abans d'apagar el foc.
Bon profit!
Laura
[@more@]
