Aquest bacallà amb pinyons i altres fruits secs és molt bo. Us aconsello que compreu el bacallà desalat i congelat. És molt pràctic i generalment mai tens el problema que et quedi salat.
Ingredients:
2 talls de bacalla desalat per cadascú
pinyons
panses de Corinto
prunes seques
farina blanca
oli d'oliva
1 got de vi blanc
Preparació:
* Descongeleu els talls de bacallà. Poseu dins d'un bol el vi blanc i els fruits secs i els deixeu macerar, mentre aneu fent el bacallà.
* Poseu oli en una paella al foc. Premeu els talls de bacallà perquè treguin tota l'aigua i els passeu per la farina. Quan l'oli estigui calent fregiu els talls de bacallà.
* Els reserveu en una safata. En el mateix oli de fregir el bacallà hi saltegeu els fruits secs. No cal que els escorreu del vi, sinó que els aneu agafant amb una cullera i els aneu posant dins de la paella.
* Deixeu que el vi s'evapori una miqueta i torneu a posar els talls de bacallà dins de la paella on teniu els fruits secs. Ho deixeu coure uns minutets i ja està a punt per servir.
Bon profit!
Laura
[@more@]
