Aquesta recepta l’he extreta d’un llibre de pa i brioxos que em va deixar la mare d’en Jordi, l’Elisabet. N’he escollit una que m’ha fet gràcia pel seu nom. Buscant per internet he descobert que té una pàgina web dedicada a aquest “briox”, si la voleu visitar aquí teniu el seu enllaç: http://www.sallylunns.co.uk
Unitats de mesura :
tassa=250ml
cullerada=cullera sopera poc plena o 20ml
culleradeta=cullereta de cafè rasa o 5ml
Ingredients :
1 bosseta de 7g de llevat en pols (dessecat)
1/4 de tassa d'aigua tèbia
1 culleradeta de sucre
3 ous a temperatura ambient
3/4 de tassa de llet tèbia
1/3 de tassa de mel
125g de mantega fosa
1/2 culleradeta de sal
4 tasses de farina de blat
1 cullerada de sucre
1 cullerada de llet sencera
Preparació :
* Pintar un motlle circular de 25cm de diàmetre amb mantega o oli, i forrar la base del motlle amb paper de forn.
* Disoldre el llevat en aigua tèbia i afegir el sucre; tapar amb paper "film" i deixar reposar en un lloc temperat 5 minuts o fins a què fagi espuma.
*Posar els ous, la mel, la mantega, la sal, 2 tasses de farina i la barreja de llevat en un bol gran. Batre a velocitat mitjana durant 5 minuts.
* Sense la batedora, anar afegint la farina que ens ha sobrat i anar remanant fins aconseguir una preparació espessa.
* Tapar amb paper "film" el bol i deixar en un lloc temperat entre hora i hora i mitja, o fins qeu hagi pujat del tot. Tornar a remoure un cop passat aquest temps.
* Amb un cullerot posar la preparació en el motlle que hem preparat abans; amb les mans greixades anar aplanant la superfície.
* Tapar el motlle i deixar reposar fins a què la massa pugi fins als marges del motlle.
* Precalentar el forn a 180ªC. Coure la preparació al forn durant 35-40 minuts o fins que, al punxar al centre amb una agulla, aquesta sorti neta.
* Pintar la superficíe amb el sucre i la llet barrejats i tornar a posar la preparació al forn durant 5 minuts més.
* Treure'l del forn, desmotllar i deixar que es refredi durant 20 minuts damunt d'una reixa.
Es conserva 5 dies en un recipient hermètic i 1 mes en el congelador
Panes y bollería. Wilson Anne. Könemann 1999
[@more@]
