En Kevin m'ha fet arribar aquesta recepta que és una variació personal d'una recepta original que un dia va trobar remenant per internet. Enjoy it!
Ingredients :
750g iogurt grec o iogurt ben espès
2 culleres soperes de menta fresca
3 culleres soperes de coriandre
4 grills d'all'
200g de cigrons cuits
1 llimona
1 cullera sopera d'oli d'oliva
1 pota de be desossada i oberta com un llibre
Preparació :
* Barrejar amb 125g de iogurt la menta, el coriandre i l'all trinxats. Afegir els cigrons, suc i ratlladura de llimona i l'oli d'oliva. Triturar-ho tot per a què ens quedi una salsa ben lligada.
* Posar la salsa en un bol o bossa de plàstic (assegurant-nos que no té cap mena d'orifici), i afegim la resta de salsa. Remenem bé.
* Separem aproximadament 75g de salsa que reservarem a la nevera tapada amb paper "film". La resta de salsa la deixem a la bossa o bé en el bol tapat amb paper "film".
* Tallem la pota de be en 3 o 4 trossos.
* Afegim els talls de be al bol o bossa amb la salsa. Barregem bé de manera que la carn quedi ben impregnada de la salsa.
* Deixem la carn en la salsa reposant entre 6 – 24 hores (quantes més hores millor) dins la nevera.
* En el moment de cuina, primer de tot precalentem el forn a 200ºC.
* Disposem la carn en la reixa del forn. Dins del forn i per sota de la reixa hi deixarem la plata metàl·lica de manera que la salsa que pugui anar caient no embruti el forn.
* Deixarem el be durant 30 minuts a 200ºC.
* Treiem el be i el girem. Afegim salsa al costat que queda amunt.
* Tornem el be al forn durant 20 minuts a 175ºC.
* Per controlar le cocció del be ens fixarem en la salsa de iougurt i dependrà de com ens agradi la carn de crua o feta.
* Treure el be i deixar-ho reposar 10 minuts abans de servir. Passat aquest temps tallar el be en làmines i servir-lo acompanyat de la salsa que havíem reservat a la nevera.
NOTA: la salsa que ha estat en repòs a la nevera amb la carn, només usar-la per a untar la carn durant la cocció al forn. Si en sobra no us la mengeu, llenceu-la, ja que ha estat moltes hores en contacte amb la carn crua.
* Per acompanyar aquest plat podeu fer una mica de cous-cous, amanida, arròs basmati o verdures al forn.
Enyoy your meal!
Kevin & Alicia
[@more@]
Aquest plat de be està deliciós! Crec que a l’estiu encara deu de ser més sublim ja que la menta el fa molt refrescant.
Sí que està bona sí. Fins i tot jo, que vaig menjar aquest plat el dia després d’una nit de festa, el vaig assaborir com mai!