La truita es pot farcir de moltes coses; i, com no podira ésser d'una altra manera, amb l'ingredient de la setmana també! Recordem algunes truites que ja hem publicat:
* Truita de tonyina i formatge
* Truita de carbassó i albergínia
* Truita de pebrots i albergínies
Ingredients:
una o dues carxofes per persona
5 o 6 ous
oli d'oliva i sal
Preparació:
* Operem com en les carxofes arrebossades: Talleu els troncs, les puntes i les fulles més externes de les carxofes. Partiu-les per la meitat dues vegades i després les talleu en làmines. Saleu les làmines.
* En una paella hi posem 4 cullerades de postre d'oli. Ho coem a foc mig, deixant la paella tapada.
* En un plat o bol batem els ous; hi aboquem les carxofes escorregudes.
* Utilitzem una d'aquestes paelles on no s'hauria d'enganxar res; posem-hi un parell de gotes d'oli. Suposo que tothom/dona tindrà la seva manera de fer la truita i de tombar-la.
Bon profit i aneu amb compte amb les fulles de la carxofa!
Guillem
[@more@]
