Historiadores explican que el couscous data desde el siglo X, antes de conocerse la pasta. Se origina en el Maghrib, el oeste del mundo árabe, siendo un plato ideal para los pueblos nómadas y agricultores. En el este se comía solo como algo curioso, pero para Marruecos, Algeria, Tunisia y en Trípoli el couscous es un alimento básico. Los historiadores especialistas en el tema debaten si se originó en el Oeste o al Norte de África (Berber) pero hoy es considerado una especialidad marroquí.
Orígenes del Couscous[@more@]
