…una de GAMBES o LLAGOSTINS: Còctel de gambes / llagostins

Cada dia d'Any Nou, quan erem petits, la Laura ens preparava per dinar Còctel de gambes. No recordo que mai hi hagués un menú diferent. La recepta que us proposo no és l'original de la Laura, és un versió que fem a casa meva ara, en Jordi i jo. Espero que us agradi a tots plegats!

Ingredients:

Gambes o Llagostins, millor si són frescos!

1 Enciam francès

1 Escarola

Pinya natural o en almívar 

1 ou

Oli d'oliva

Sal

Quètxup 

Preparació:

* Si teniu el marisc fresc el farem en un olla amb aigua bullint i una fulla de llorer. Si l'heu comprat congelat, el dia d'abans el deixeu a la nevera per a què es cagi descongelant.

* Talleu una part del marisc en daus molt petits. La resta els deixarem sencers per fer la decoració.

* Tallem ben petit l'enciam i l'escarola. Els barregem.

* Tallem a daus ben petits la pinya.

*Disposem en un bol individual una primera capa de pinya, per sobre una de marisc i finalment ho tapem amb la barreja d'enciam i escarola. Per decorar disposem el marisc que hem deixat sencer i una mica de pinya tallada a daus petits. 

* Salsa rosa: per a fer la salsa, nosaltres fem la maionesa i hi afegim el quètxup "industrial". Si sabeu preparar el quètxup endavant! Per fer la maionesa usem un ou cru, afegim l'oli d'oliva i salem al gust. Amb la "minipimer" tirem endavant. Anem afegint el quètxup, fins aconseguir el gust desitjat!

* Recomano no afegir la salsa als bols, per si hagués algú que no en pugués menjar o simplement no en vulgués. Disposeu-la en un bol i que cadascú en faci l'ús que vulgui 😉

Bon profit!

Cris 

[@more@]

Tweet