…una de MENÚ: Dinar d’Any Nou

El primer dia d'aquest any nou 2008, en Jordi i jo ens vàrem posar a la cuina per deleitar a la resta de la familia d'un bon dinar 🙂

PRIMER PLAT: Amanida de pinya

Aquesta recepta la vaig trobar a la web de caprabo, us deixo l'enllaç per si en voleu gaudir RECEPTA AMANIDA DE PINYA

SEGON PLAT: Espaguetis amb salsa de llagostins 

Aquesta part va ser la feina d'en Jordi.

Ingredients:

1 o 1,5kg de llagostins crus (poden ser congelats)

Espaguetis (vam utilitzar d'aquells ben llargs) 

Alls

Oli

Julivert ben trinxat

2 bitxos secs i petits

Preparació: 

* Tallar a làmines els alls. Posar-los en una paella amb un bon raig d'oli. Posar-ho al foc, ben fluix, per a què l'oli vagi agafant el gust de l'all i l'all no es cremi (sino quedaria gust amarg).

* Quan l'all ja comenci a rossejar, afegim els llagostins sencers, amb cap i closca. Els fem una mica, no massa. Els treiem enseguida. Apaguem el foc. I resevem l'oli amb alls per després.

* Posem una olla gran al foc amb molta aigua, ben bé 2/3 de l'olla. Posarem la sal quan estigui a punt d'arrencar el bull. Força sal! Quan bulli afegir els espaguetis i fer-los coure segons ens digui el fabricant. Un cop escorreguts afegiu un raig d'oli per a què no s'enganxin.

*  Treiem el cap i les closques de tots els llagostins. Ho fem passar per un colador xinès i anem recollint els suc que en va sortint.

* Tallem els llagostins a daus petits.

* Tornem a posar la paella al foc, fluixet, i afegim els bitxos. Els fem una mica.I aleshores anem afegint els daus de llagostins i el suc dels caps i les closques. 

* Afegir la salsa per sobre de cada plat d'espaguetis. De guarnició hi posarem julivert ben trinxat per sobre.

POSTRES: Qualsevol dolç (turrons, polvorons, bombons, neules) que encara corri per la casa després dels dies de festes 😉 

Bon profit! 

Cuiners: Jordi i Cris

[@more@]

Tweet