Desitjo que m’accepteu la propera recepta de patates, tot i que les patates no siguin les de pelar i les treguem de la bossa de plàstic. No sé de qui fou la «genial» idea però si sé qui me la va transmetre a mi, i fou el meu company en Jordi :)! Som-hi doncs!
Ingredients:
1 Bossa de patates xips (de les familiars)
4 o 5 ous
1 o 2 cebes
Sal
Oli
Preparació:
* Fer el sofregit amb la ceba. Jo personalment, la ceba tinc per costum tallar-la a tires, fregir-la a foc baix i amb la paella tapada.
* Els ous abans de batre’ls, treure’ls una mitja hora abans. A temperatura ambient la truita quedarà millor (consell que vaig sentir de la Montserrat Caballé fa anys en una entrevista que li feien…). Batre 4 ous i afegir-hi sal al gust. Reservar l’últim ou pel final per si volem una truita menys «seca».
* Afegir a l’ou batut la ceba, que haurem deixat damunt de paper de cuina per a que perdi l’excés d’oli. Remanar. Afegir les patates xips. Remenar. Si creiem que la truita ens quedarà massa seca per al nostre gust, afegir l’últim ou.
* Abocar la mescla a la paella, que la tindrem a foc baix i no massa calenta. Quan al moure pel mànec la paella la truita hi balli, agafem un plat i la girem. La deixem fins a que torni a ballar.
Podem acompanyar la truita amb un bon pa amb tomàquet!
Cris
[@more@]
Hola Cris,
jo no sé si en Ferran Adrià la té patentada, però diverses vegades he sentit que la va dir ell; per televisió i ràdio, i llegit en diferents mitjans.
De totes maneres, suposo que això de les receptes no importa d’on les treus, si no si les portes a pràctica o no.
A veure si el teu company Jordi és en realitat el Ferran Adrià!¡!
Benvolgut Guillem,
destijo de tot cor que en Jordi no sigui en realitat en Ferran Adrià… qüestions de gust 😉
jo no s� si en Ferran Adri� la t� patentada, per� diverses vegades he sentit que la va dir ell; per televisi� i r�dio, i llegit en diferents mitjans. Avatar