Aquesta recepta ens la va fer una amiga alemanya que es diu Judit. Amb el temps l’he anat adaptant al meu estil i sobretot he escurçat el temps de cocció. La Judit va estar des de les 10 h. del matí fins a les 4 h. de la tarda. Això sí li van quedar molt bons.
Ingredients:
1/2 kg d’espaguetis (per 6 persones)
2 pebrots vermells
1 albergínia
1 carbassó
1 ceba gran
4 tomàquests madurs grans
2 cullerades soperes de ketchup
oli d’oliva
sal, julivert, pebre negre, orenga, romaní i alfàbrega
1/4 kg de formatge ratllat
Preparació:
* Poseu oli en una paella i quan estigui calent hi tireu els pebrots, l’albergínia, el carbassó i la ceba. Tot tallat a daus petits. Ho saleu una mica. I ho deixeu coure amb el foc baixet durant 3/4 d’hora. Ho aneu remenant.
* Quan estigui tot ben cuit hi tireu el tomàquet ratllat. Ho deixeu coure uns 15 min. més. Afegiu el ketchup. Feu un parell de remenades i tireu dues pessigades de cadascuna de les herbes. Ho salpebreu i ho remeneu tot. Retireu-ho del foc.
* Poseu aigua a bullir, hi afegiu una mica de sal i un rajolí d’oli a l’aigua. Quan arrenqui el bull hi tireu els espaguetis. Perquè quedin al dente ho deixeu bullir 10 minuts com a màxim. Escorreu els espaguetis i els poseu en una safata. Podeu posar una mica de mantega o d’oli als espaguetis quan estiguin escorreguts.
* Presenteu-ho a taula de la següent manera: els espaguetis en una safata, les verdures en una altra i el formatge ratllat en un bol. Serviu els espaguetis i cadascú que es posi la quantitat de verdures i de formatge que més li agradi. Tot ben remenat i està boníssim.
Bon profit!
Laura
[@more@]
& hores??? això només podia ser cosa d’alemanys…
Te força bona pinta.
Ara, el tema del ketchup no es podria estalviar?
Un noi italià va estar tota una nit per a cuinar uns espagutis a la bolonyesa. Anant-li afegint vi a la cassola. I va comentar que allà a casa seva, solen tenir-ho més temps. I això que la pasta sembla ràpida de fer…
Doncs jo avui l’he preparat. La veritat és que si poder coure més estona les verdures, quedaran més tendres i més bones. Jo les he cuit l’estona que surt en aquesta recepta i han quedat genial!! Als meus companys de pis els hi encantat.