Aquesta és una d'aquelles receptes per fer un dia especial. No perquè sigui molt complicada, més que res perquè necessita una bona estona de cocció.
Ingredients:
1 gall dindi sencer
4 cebes
4 tomàquets madurs
2 cabeces d'alls
1 botifarra crua
1 poma
prunes seques
panses de corinto
pinyons
albercocs secs
oli d'oliva
2 gotets de conyac
sal i pebre negre
Preparació:
* Poseu la meitat dels fruits secs en un bol amb 1 gotet de conyac i ho deixeu reposar. Enceneu el forn i poseu la temperatura a 200º. Deixeu el gall dindi buit de dins i el salpebreu. Aleshores l'introduïu la botifarra, la poma i l'altra meitat dels fruits secs (els que no estan en remull) dins del gall dindi.
* Poseu el gall dindi en una safata de forn, el ruixeu d'oli per sobre abundantment i el col·loqueu dins del forn. Baixeu la temperatura a 175º. Menstrestant peleu les cebes, renteu els tomàquets i ho talleu tot a trossos grans. Renteu les cabeces d'alls.
* Quan faci 1/2 hora que heu posat el gall dindi al forn, tireu pel voltant els trossos de ceba, de tomàquet i les dues cabeces d'alls senceres i netes. Agafeu una cullera i aneu tirant per sobre del gall dindi l'oli que ha quedat a la safata.
* Cada 1/2 hora aproximadament aneu tirant oli per damunt del gall dindi. Quan faci 1 1/2 hora que està dins del forn hi tireu el conyac per damunt del gall dindi. També hi tireu els fruits secs que estan en remull juntament amb el conyac. Al cap de 2 hores d'haver posat el gall dindi al forn el punxeu per veure si està cuit.
* La temperatura del forn és orientativa. Vosaltres ja veureu si és necessari pujar o baixar-la segons vagi més o menys ràpida la cocció.
Bon profit!
Laura
[@more@]
