Ens ha fet arribar aquesta recepta la iaia Mercè. Com que no recordava com es deia li he posat el seu nom, suposo que us semblarà bé a tots.
Ingredients:
Carxofes
Farina blanca
Oli d'oliva
Sal
Preparació:
* Tallem la cua, les fulles més lletges i escapcem les puntes de les carxofes. Les tallem a làmines gruixudes. O sigui que de cada carxofa ens surtin unes 3 làmines.
* Posem aigua i sal en una olla, quan comenci a bullir hi tirem les carxofes. Les deixem bullir uns 15 o 20 minuts. Les escorrem.
* Posem força oli en una paella i mentre s'escalfa agafem un drap de cuina blanc, net i ben sec i anem apretant les carxofes d'una en una.
* Les passem per farina i espolsem la que sobra. Quan l'oli estigui ben calent anem fregint les làmines de carxofa. Només tombar i tombar, perquè ja estan cuites.
* Les deixeu escórrer en paper de cuina i ja les podeu servir. Estan boníssimes acabades de fer. Van molt bé com acompanyament de pollastre, carn de tot tipus, peix fregit o a la planxa…
Bon profit!
Iaia Mercè
[@more@]
La diferència entre aquesta recepta i la de les carxofes arrebossades, és que aquestes les bulls abans de fregir-les? Queden diferent a l’hora de menjar-se-les?
Segons la iaia Mercè aquesta manera de fer les carxofes arrebossades encara les fa més bones. Penso que hauries de provar de fer-les i jo ja t’ho diré quines són les més bones.
🙂
Si de cas ella, no?