Així faig jo les llenties estofadetes. Segur que tothom en té alguna versió igualment interessant ole ole
Jo no faig servir l'olla a pressió, per tant els temps de cocció són per a olles "sense pressió".
Ingredients :
1/2 kg de llenties seques (no cal deixar-les en aigua)
1 xoriço picant
2 tomàquets madurs petits
2 cebes petites
1 pebrot verd
1 "cabesa" d'alls
llaurer
2 patates petites
Pebre negre
Sal
Preparació :
* Posar les llenties en una olla i cubrir-les d'aigua, sobrepssant ben bé 3 dits. Encendre el foc fort.
* Afegir la fulla de llaurer, la "cabesa" d'alls sense la pell blanca.
* Pelem les patates i les tallem a daus ben petites. Ens serviran per espessir el suc. Afegim a l'olla.
* Pelar el xoriço i tallar-lo a rodanxes, afegir a l'olla.
* Rentem els tomàquets i els hi fem una creu per a què quedin una mica oberts. Afegim a l'olla.
* Pelem les cebes i els hi fem una creu, com als tomàquets. Afegim a l'olla.
* Rentem el pebrot verd i el tallem a tires. L'afegim a l'olla.
* Tapem l'olla i deixem que arrenqui el bull. Quan ho faci baixarem el foc al mínim, per a que vagi fent xup-xup poc a poc. Anar vigilant, si veiem que es queda sense aigua afegir-ne de ben calenta per no trencar la cocció.
* Jo personalment, ho deixo bullir unes 2 hores. Abans de tastar afegeixo la sal i el pebre negre. Si les llenties no estan encara cuites, deixo al foc.
* Reposades d'un dia per l'altre són molt més bones.
Bon profit!
Cris :)[@more@]
