Aquesta recepta és una adaptació pròpia de la recepta original. Però també queda molt bona.
Ingredients:
500 gr de pasta, poden ser tallarines, espaguetis o qualsevol altra pasta.
1 botelleta de crema de llet (nata per cuinar)
1/2 kg de carn de vedella tallada a daus molt petits
1 pastanaga
1 branca d'api
1 pot de tomàquet triturat
1 ceba
1 tros de formatge parmesà
Nou mosacada, sal
1 rajolí de vinagre de vi blanc, de cava, etc.
Mantega
Oli d'oliva
Preparació:
* Poseu una bola grossa de mantega i un bon raig d'oli en una paella, quan estigui calent hi tireu la carn. Ho aneu remenant i quan estigui doradeta hi tireu la ceba ratllada. Mentre es va coent, ratlleu la pastanaga i l'api. Ho tireu a la paella quan la ceba estigui dorada.
* Ho deixeu coure una bona estona amb el foc fluixet. Després hi afegiu el vinagre barrejat amb una mica d'aigua. Quan s'hagi evaporat, hi tireu la crema de llet i la nou moscada ratllada. Deixeu que cogui una bona estona i hi afegiu el tomàquet. Saleu al vostre gust.
* Aquesta salsa ha d'estar amb el foc ban fluix una bona estona. No ve d'una hora, si teniu temps. Mentrestant bulliu la pasta amb aigua i sal. La deixeu coure al vostre gust, l'escorreu i li tireu un rajolí d'oli. Quan tot estigui cuit, barregeu la salsa amb la pasta, ratlleu el formatge parmesà i tireu-ho pel damunt. I ja es pot servir.
Espero que us agradi. Bon profit!
Laura
[@more@]
…de collons!