La iaia Mercè ens ha explicat que la salsa de tomàquet queda molt millor com la feia ella, anys enrere. Però, evidentment, es necessita una mica més de temps per preparar-la.
Ingredients:
1 kg de tomàquets madurs
4 alls
Oli d'oliva, sal
1 culleradeta de sucre
Preparació:
* Renteu els tomàquets, els eixugueu i els unteu amb una mica d'oli. A continuació els escaliveu, no fa falta tenir-los gaire estona al foc.
* Quan s'hagin refredats una mica, els peleu, els talleu a bocins i els reserveu. Agafeu una paella, hi poseu oli i quan estigui calent hi fregiu els alls tallats a làmines o a daus.
* Enseguida que els alls estiguin rossets hi afegiu els tomàquets, la culleradeta de sucre i ho saleu al vostre gust. Deixeu que faci xup-xup una bona estona i ja està a punt.
Bon profit!
Iaia Mercè
[@more@]
