Entrada original, publicada el: 06-02-2008 a les 22:14
Hem pensat que seria interessant publicar receptes típiques de diferents paisos, regions, indrets, etc. I també les diferents versions, segons l'origen, d'aquestes receptes. Aquesta recepta és una de les meves preferides, ja que molt sovint a casa em diuen: una altra vegada Samfaina?
Com ja sabeu la samfaina és tipica de Catalunya. I el Pisto és típic de Castella – La Manxa. El que no sé si coneixieu és el Ratatouille Niçoise, típic de la provença francesa. Totes tres són força semblants i totes elles són receptes boníssimes i fàcils de fer.
Ingredients: Per a l'elaboració de la Samfaina
1 pebrot vermell
1 albergínia
1 ceba gran
1 pot de tomàquet triturat
oli d'oliva
sal, sucre, pebre negre (opcional)
Ingredients: Per a l'elaboració del Pisto
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
1 albergínia
1 carbassó
1 ceba gran
3 alls
1 pot de tomàquet triturat
oli d'oliva
sal, pebre negre (opcional)
A continuació una fotografia d’aquesta recepta, que vistos els ingredients utilitzats, és un Pisto:
Ingredients: Per a l'elaboració del Ratatouille
1 pebrot vermell, 1 pebrot verd i 1 pebrot groc
1 albergínia
1 ceba gran
1 carbassó
3 alls
1 pot de tomàquet triturat
1 cullerada de puré de tomàquet
oli d'oliva
sal, sucre, pebre negre (opcional)
Preparació: Per a les tres receptes (tingueu en compte els diferents ingredients)
* En una paella poseu oli i quan estigui calent hi tireu els pebrots, l'albergínia, el carbassó, els alls i la ceba, tot tallat a daus petits. Ho saleu al gust i ho aneu remenant i quan estiguin les verdures cuites hi tireu el tomàquet triturat i el puré de tomàquet.
* Hi afegiu una mica de sucre i proveu per si falta una mica de sal, jo també hi poso una miqueta de prebre negre. Ho aneu remenant sovint i quan el tomàquet estigui cuit, ja ho podeu servir
Bon profit!
Iaia Laura
[@more@]
M’encanteu!
Tota la familia! I la Samfaina també.
No sé si us ho había dit abans, però porto molt temps llegint-vos, i el vostre projete, em sembla una meravella.
Molts ánims a seguir endavant!
A nosaltres una de les coses que més ens agrada és saber que hi ha gent que gaudeixen del nostre bloc. Això ens anima a seguir endavant. Gràcies!
Iuju!
I envia’ns tant comentaris com aquest com se t’acudeixin. ^_^
Si a més a més de comentaris ens fas arribar receptes teves,de la teva iaia, mama, amigues… serà la bomba!
Esperem anar-te veient pel bloc 😉
Hola Marta, primer de tot dir-te que tant la samfaina, com el pisto o com el ratatouille hi ha tantes varietats com cuiners o cuineres. Crec que cadascú hi posa el seu toc especial. Segurament tens raó, i potser la diferència entre la samfaina i el ratatouille sigui només l’alfàbega. Respecte a la diferència entre la samfaina i el pisto jo diria que la diferència radica en què el pisto porta carbassó i la samfaina no. I quant a l’acidesa del tomàquet ho solucionem posant sucre, dóna bon resultat. Espero haver-te ajudat i moltes gràcies per escriure.
Fins aviat,
Família iaia Mercè
Moltes gràcies, Sandra! Sempre va bé que gent del lloc que anomenem o bé gent més ben informada ens expliqui i ens rectifiqui si cal les receptes que anem publicant.
Fins aviat, una forta abraçada de part de la família de la Iaia Mercè