Les carxofes al forn és una recepta de la iaia Mercè, jo la vaig fer aquest proppassat cap de setmana i van quedar prou bé.
Ingredients:
una o dues carxofes per persona
oli d'oliva
sal i pebre negre
vinagre
Preparació:
* Tallem la cua de les carxofes i les obrim del centre amb les mans; un cop estiguin dins del forn les continuarem obrint, així que ara no cal que estigui del tot obertes. Les salem al gust, introduïnt la sal al cor.
* Les posem en una safata al forn a foc màxim durant uns 30 minuts, si veiem que està massa fort ho podem baixar un nivell.
* Al cap de mitja hora hi posem oli al bell mig de les carxofes, tractant que no ens vessi. L'oli que es quedi a la safata es cremarà, així mateix passarà amb l'oli que quedi a les fulles de les carxofes. També hi tirem pebre negre. Ara és moment d'obrir-les si s'escau.
* Ho deixem uns altres 30 minuts i un cop passat aquest temps només ens queda posar vinagre a les carxofes. Podem punxar el cabdell de les carxofes per a saber quant els falta per a estar cuites.
* Ho deixem uns altres 15 minuts i ja està! El més important és que el cabdell estigui tendre, cosa que sabrem si el punxem.
Suposo que en sabreu menjar de carxofes, bon profit!
Guillem
[@more@]
És casualitat que l’altre dia en parléssim d’aquesta recepta?
M’ho prenc com si me l’haguessis dedicat (^_~)
No et sabria dir si en parlàrem abans o després que jo en mengés… La meva memòria no ajudarà pas a resoldre el dubte!
A mi les carxofes al forn no em diuen res de res. I per tant no en faig, però a partir d’ara intentaré recordar que a l’altra gent sí que les troben bones.
A partir d’ara, cada setmana menjarem carxofes al forn. T’hi apuntes Ricard?
A mi les carxofes em semblen sosetes de tota manera. Però mira, si en fas de tant en tant, potser jo també m’apunto i vinc de tant en tant del Marroc 😉
�s casualitat que l’altre dia en parl�ssim d’aquesta recepta?
M’ho prenc com si me l’haguessis dedicat (^_~) va lottery