Aquests dies de vacances de Setmana Santa, amb en Yeray, ens hem dedicat a la cuina. Entre d’altres propostes, vàrem fer unes pizzes casolanes, i diem casolanes perquè fins i tot la massa la vàrem fer nosaltres!
Ingredients massa:
300g de farina blanca
200ml d’aigua tèbia
4 cullerades soperes d’oli d’oliva
20g de llevat fresc (en trobareu al Mercadona, en paquets de 25g, al costat de les manteges)
un pessic de sal
un pessic de sucre
Preparació massa:
* Diluir el llevat (nosaltres vam posar tot el paquet, 25g) en 200ml d’aigua tèbia, afegim un pessic de sucre i una cullerada sopera (ben plena) de farina. Barrejar fins a desfer el llevat i la farina. Deixar reposar 10 minuts.
* Passats els 10 minuts, incorporem la resta de la farina, el pessic de sal, les 4 cullerades soperes d’oli d’oliva.
* Pastar durant uns 10 minuts.
* Fer una bola amb la massa, deixar-la en un bol, tapar-lo amb un drap humit. Deixar el bol en un indret càlid. Passats 30 minuts veure si la massa ha doblat el seu volum. Si no fóra així, deixar passar 30 minuts més o fins a doblar el volum de la massa.
* Pre-calentar el forn al màxim. Preparar la safata de forn, posant paper de forn per damunt o una mica d’oli i farina, per tal d’evitar que s’enganxi la massa.
* Un cop hagi doblat la massa, estendre la massa amb les mans o un curró damunt d’una superfície enfarinada. Quan s’obtingui la mida desitjada, posar la massa damunt de la safata de forn.
Ingredients farciment:
A gust dels consumidors. Nosaltres vam dividir la pizza en dues parts iguals, en Yeray va escollir els ingredients d’una meitat, i les nenes vam escollir els de l’altra meitat.
Meitat Yeray:
Tomàquet triturat cru
Mozzarella
Pit de gall d’indi
Orenga
Meitat nenes:
Tomàquet triturat cru
Mozzarella
Cors de carxofes
Tires de bacó
Olives negres sense pinyol
Orenga
Preparació farciment pizza:
* Amb la massa de la pizza estesa damunt la safata de forn, pintar tota la superfície amb tomàquet triturat cru, i afegir una mica d’orenga.
* Pre-coure la massa durant uns 15 minuts a uns 220 graus. Quan la massa ja tingui color daurat però encara estigui tova al tacte, treure-la del forn.
* Deixar refredar una mica, per a no cremar-se, i afegir els ingredients al gust.
* Tornar a enfornar a 220 graus uns 15 o 20 minuts més, fons que la mozzarella s’hagi fos i comenci a tenir un color torrat.
En l’elaboració d’aquesta pizza i una segona que vàrem fer, en Yeray va ser les mans treballadores i una servidora, la Cris, la directora d’orquestra 😉
Bon profit!
Yeray i Cris 
