iaia Mercè

Aquesta recepta de la "Atascaburras", igual que la del "Ajoarriero" hi ha vàries versions. A certs llocs diuen que és la mateixa recepta. L'Atascaburras sembla ser que és originària de Castella – La Manxa.

Ingredients:

8 patates mitjanes

300 grs de bacallà desalat

3 alls

4 ous durs

8-10 cullerades d'oli d'oliva

50 grs. de nous

Sal

Preparació:

* Coeu les patates amb piel(uns 30 minuts), per separat, bulliu el bacallà (uns 5 minuts). Reserveu una tassa de l'aigua de bullir el bacallà.

* Piqueu els alls, peleu les patates i esmicoleu el bacallà. En un morter, aixafeu els alls, incorporeu la patata i ho mescleu. Afegiu el bacallà i ho remeneu bé.

* Afegiu l'oli sense deixar de remoure. Si quedés molt espès, afegiu una mica d'aigua del bacallà. Ha de quedar amb una consistència de puré. Ho poseu en els plats i ho guarniu amb rodanxes d'ou dur, les nous i ho amaniu amb una mica d'oli.

Bon profit!

Iaia Laura

[@more@]

Tweet

Us fem arribar 3 receptes que combinen el bacallà i les patates juntament amb altres productes. Hi ha moltes receptes de cadascuna d'elles, amb certes diferències. El "bacallà ajoarriero" i la "brandada" sembla que són plats típics del País basc i l'"atascaburras" ens arriba de Castella – La Manxa.

Bacalao al ajoarriero

Ingredients:

1/2 kg de bacalao seco

1/2 kg. de patatas

200 gramos de tomate

4 pimientos del piquillo

1 cebolla

1 pimiento verde

2 pimientos choriceros secos

4 cucharadas de pan rallado

2 huevos cocídos

1 ramita de perejil

una yema de huevo

4 dientes de ajo

1 guindilla

3/4 l. de aceite de oliva

Preparació:

* Poner a desalar el bacalao el día anterior, cambiar el agua al menos 2 o 3 veces. Cocer el bacalao, dándole sólo un hervor. Cocer las patatas unos 30 minutos. Hervir los huevos hasta que estén duros, unos 10 minutos aproximadamente.

* En una cazuela se pone a calentar aceite y se le añade la cebolla picada fina y el pimiento verde. Cuando el conjunto está sofrito se añade el tomate. En otra sartén se pone aceite y se sofríen los pimientos del piquillo junto con los ajos. Se mezcla la cebolla con el pimiento verde y el sofrito de tomate.

* A continuación se le añade el bacalao. Por último se añade la carne de los pimientos choriceros, que previamente han sido remojados, y se deja cocer durante 15 minutos. En ese momento añadimos la guindilla.

* Hacer un puré con las patatas y el caldo de la cocción, procurar que os quede un puré no muy espeso.

* En un mortero machacar los 4 dientes de ajo y los pondremos en un recipiente de barro con la yema de huevo batiéndolo con una espátula de madera, agregando el puré de patatas.

* Se dejará reposar durante diez minutos y a continuación se echa el aceite poco a poco batiéndolo, agregando después el bacalao y los huevos cocidos picados, ya se puede servir.

[@more@]

Tweet

Diumenge passat en Víctor Pàmies, Raons que rimen, ens va atorgar el Premi Arte y Pico, que premia blocs per la seva creativitat, disseny, material interessant i aportació a la comunitat blocaire. Gràcies Víctor 🙂

Nosaltres farem el mateix i atorgarem 5 premis a 5 blocs que ens semblen atractius, creatius, interessants i que sempre, sempre ens aporten molt!

1. RaVeR.blog d'en Ricard
2. El bloc tinetaire
3. Albert, de aventuras por el mundo de l'Albert
4. Diccuinari de la Laura
5. Voltes pel món de la Cris

Enhorabona a totes i tots!

Les normes del premi són:

El premi "Arte y Pico"
Aquest premi ha estat creat per Eseya. Les regles del premi són les següents:

Has de triar a 5 blogs que consideris que siguin mereixedors d'aquest premi per la seva creativitat, disseny, material interessant i aport a la comunitat bloguera, sense importar el seu idioma.

• Has de triar a 5 blogs que consideris que siguin mereixedors d'aquest premi per la seva creativitat, disseny, material interessant i aport a la comunitat bloguera, sense importar el seu idioma.
• Cada premi atorgat ha de tenir el nom del seu autor/a i l'enllaç al seu bloc perquè tots ho visitin.
• Cada premiat ha d'exhibir el premi i col·locar el nom i enllaç al bloc de la persona que ho ha premiat.
• Premiat i premiador han d'exhibir l'enllaç d'Art i pic perquè tots sàpiguen l'origen d'aquest premi.
• Exhibir aquestes regles.

[@more@]

Tweet

Diumenge passat en Víctor Pàmies, Raons que rimen, ens va atorgar el Premi Arte y Pico, que premia blocs per la seva creativitat, disseny, material interessant i aportació a la comunitat blocaire. Gràcies Víctor 🙂

Nosaltres farem el mateix i atorgarem 5 premis a 5 blocs que ens semblen atractius, creatius, interessants i que sempre, sempre ens aporten molt!

1. RaVeR.blog d'en Ricard
2. El bloc tinetaire
3. Albert, de aventuras por el mundo de l'Albert
4. Diccuinari de la Laura
5. Voltes pel món de la Cris

Enhorabona a totes i tots!

Les normes del premi són:

El premi "Arte y Pico"
Aquest premi ha estat creat per Eseya. Les regles del premi són les següents:

Has de triar a 5 blogs que consideris que siguin mereixedors d'aquest premi per la seva creativitat, disseny, material interessant i aport a la comunitat bloguera, sense importar el seu idioma.

• Has de triar a 5 blogs que consideris que siguin mereixedors d'aquest premi per la seva creativitat, disseny, material interessant i aport a la comunitat bloguera, sense importar el seu idioma.
• Cada premi atorgat ha de tenir el nom del seu autor/a i l'enllaç al seu bloc perquè tots ho visitin.
• Cada premiat ha d'exhibir el premi i col·locar el nom i enllaç al bloc de la persona que ho ha premiat.
• Premiat i premiador han d'exhibir l'enllaç d'Art i pic perquè tots sàpiguen l'origen d'aquest premi.
• Exhibir aquestes regles.

[@more@]

Tweet

Diumenge passat en Víctor Pàmies, Raons que rimen, ens va atorgar el Premi Arte y Pico, que premia blocs per la seva creativitat, disseny, material interessant i aportació a la comunitat blocaire. Gràcies Víctor 🙂

Nosaltres farem el mateix i atorgarem 5 premis a 5 blocs que ens semblen atractius, creatius, interessants i que sempre, sempre ens aporten molt!

1. RaVeR.blog d'en Ricard
2. El bloc tinetaire
3. Albert, de aventuras por el mundo de l'Albert
4. Diccuinari de la Laura
5. Voltes pel món de la Cris

Enhorabona a totes i tots!

Les normes del premi són:

El premi "Arte y Pico"
Aquest premi ha estat creat per Eseya. Les regles del premi són les següents:

Has de triar a 5 blogs que consideris que siguin mereixedors d'aquest premi per la seva creativitat, disseny, material interessant i aport a la comunitat bloguera, sense importar el seu idioma.

• Has de triar a 5 blogs que consideris que siguin mereixedors d'aquest premi per la seva creativitat, disseny, material interessant i aport a la comunitat bloguera, sense importar el seu idioma.
• Cada premi atorgat ha de tenir el nom del seu autor/a i l'enllaç al seu bloc perquè tots ho visitin.
• Cada premiat ha d'exhibir el premi i col·locar el nom i enllaç al bloc de la persona que ho ha premiat.
• Premiat i premiador han d'exhibir l'enllaç d'Art i pic perquè tots sàpiguen l'origen d'aquest premi.
• Exhibir aquestes regles.

[@more@]

Tweet

Els pares d’en Kevin, la Maureen i en John, em van comprar un llibre de receptes de l’Índia. El nom del llibre és India with Passion (Modern Regional Home food). Aquest va ser el meu regal de Nadal I em va agradar molt el regal. En Kevin (que penso que era el meu amic invisible) em va comprar un morter d’espècies que és molt útil. Feia temps que esperava poder utilitzar-lo per a un bon propòsit, poder cuinar per a la Mercè i la Laura i així tenien la possibilitat de tastar la recepta que us explico més avall.

Ingredients (per a 3 persones):

4 cullerades d'oli vegetal (jo faig servir oli de girasol)

4 cullerades de iogurt natural sense sucre

1,5 culleradeta de pebre negre mòlt

2 alls aixafats

1 culleradeta de comí

1 culleradeta d'arrel de gingebre pelada i ratllada

1/4 de culleradeta de canyella

1/4 de culleradeta de sal

1 culleradeta de suc de llimona

500 gr de pit de pollastre tallat a daus

1/2 ceba tallada molt fineta

1/2 culleradeta de cúrcuma

Preparació:

* En un bol, barregeu 1 cullerada d'oli, el iogurt, el pebre negre, l'all, el gengibre, el comí, la canyella, la sal, i el suc de llimona. Afegiu el pollastre, que el cobreixi i refrigereu durant mitja hora perquè s'adobi.

* Escalfeu l'oli restant en una cassola. Afegiu la ceba i la cúrcuma. Fregiu durant 5 minuts amb el foc fluix fins que la ceba s'estovi. Afegiu els daus de pollastre amb l'adob. Ho deixeu fregir a foc mitjà durant 5 minuts fins que el pollastre estigui daurat pertot arreu, aleshores es barreja 100 ml d'aigua bullint i ho deixeu coure a foc lent durant 10 minuts o fins que el pollastre es cogui del tot.

* Afegiu més aigua si us agrada amb més salsa. Tireu per damunt una cullerada generosa de pebre negre. Serviu calent amb arròs basmati, "elemicha sadam" o "parottas", i "thengai chatnil".

Bon profit!

Guillem (traducció al català: Iaia Laura)

[@more@]

Tweet

Estimades i estimats,

avui he publicat un escrit del restaurant L'h@m de l'Escola de Restauració i Hostelatge de Barcelona, que hauria d'haver estat penjat el divendres passat. Disculpeu-me 😉

Llegiu l'escrit a: Restaurant L'h@m

"Más vale tarde que nunca"

Cris 

[@more@]

Tweet

Sempre que llegeixo alguna recomanació sobre un restaurant japonès no puc evitar recordar-me del meu restaurant preferit de tot el món.

És un restaurant situat a prop de la meva universitat, des de la porta uns 8 min. exactament (no ho sé pas perquè hi vagi molt sovint…). Està en una zona on hi ha molts estudiants, alguns d’ells japonesos, és clar; i recordo una vegada que algú em va dir: “un restaurant japonès és bo si hi van japonesos”; perquè això vol dir que el peix és fresc i que el menjar està bo i, en aquest restaurant hi van japonesos. 😉

Direcció: bei jing shi hai dian qu cheng fu lu 35 yuan nei (el més probable és que ningú us entengui si dieu això. Així que, si hi voleu anar, m’ho dieu i us escriuria la direcció en xinès). El telèfon és el 82610136

Horari: 11 a 14 i de 17 a 22 de dilluns a dijous i els divendres i caps de setmana fins a les 23; però la cuina sempre tanca mitja hora abans. El seu nom és Isshin, la web està en xinès i en japonès, de moment. Podeu clicar i mirar les fotos. Tenen 4 restaurants més a Beijing.

Preparen menjar per emportar i em sembla que tenen servei a domicili si hi vius molt a prop, ja que són les mateixes cambreres les que te’l porten a casa.

Consell del meu pare. . . . “Diana, si menges molt peix cru has de veure una mica d’alcohol”. Així que una ampolleta de sake tampoc va malament per acompanyar el menjar, li dius a la cambrera la nacionalitat i et diu: "als europeus els hi sol agradar aquest". 😉

Crec que després d’aquesta introducció sobre el meu restaurant preferit sabreu perquè ho és. Molt bon menjar, molt bon preu, comparat amb casa nostre i un servei que no està malament. 😉 No se que faré quan ja no pensi tornar a Beijing…

L’avantatge de Beijing és que pots assaborir menjar de totes les parts del món per preus molt assequibles.

Diana

[@more@]

Tweet

Sempre que llegeixo alguna recomanació sobre un restaurant japonès no puc evitar recordar-me del meu restaurant preferit de tot el món.

És un restaurant situat a prop de la meva universitat, des de la porta uns 8 min. exactament (no ho sé pas perquè hi vagi molt sovint…). Està en una zona on hi ha molts estudiants, alguns d’ells japonesos, és clar; i recordo una vegada que algú em va dir: “un restaurant japonès és bo si hi van japonesos”; perquè això vol dir que el peix és fresc i que el menjar està bo i, en aquest restaurant hi van japonesos. 😉

Direcció: bei jing shi hai dian qu cheng fu lu 35 yuan nei (el més probable és que ningú us entengui si dieu això. Així que, si hi voleu anar, m’ho dieu i us escriuria la direcció en xinès). El telèfon és el 82610136

Horari: 11 a 14 i de 17 a 22 de dilluns a dijous i els divendres i caps de setmana fins a les 23; però la cuina sempre tanca mitja hora abans. El seu nom és Isshin, la web està en xinès i en japonès, de moment. Podeu clicar i mirar les fotos. Tenen 4 restaurants més a Beijing.

Preparen menjar per emportar i em sembla que tenen servei a domicili si hi vius molt a prop, ja que són les mateixes cambreres les que te’l porten a casa.

Consell del meu pare. . . . “Diana, si menges molt peix cru has de veure una mica d’alcohol”. Així que una ampolleta de sake tampoc va malament per acompanyar el menjar, li dius a la cambrera la nacionalitat i et diu: "als europeus els hi sol agradar aquest". 😉

Crec que després d’aquesta introducció sobre el meu restaurant preferit sabreu perquè ho és. Molt bon menjar, molt bon preu, comparat amb casa nostre i un servei que no està malament. 😉 No se que faré quan ja no pensi tornar a Beijing…

L’avantatge de Beijing és que pots assaborir menjar de totes les parts del món per preus molt assequibles.

Diana

[@more@]

Tweet

Sempre que llegeixo alguna recomanació sobre un restaurant japonès no puc evitar recordar-me del meu restaurant preferit de tot el món.

És un restaurant situat a prop de la meva universitat, des de la porta uns 8 min. exactament (no ho sé pas perquè hi vagi molt sovint…). Està en una zona on hi ha molts estudiants, alguns d’ells japonesos, és clar; i recordo una vegada que algú em va dir: “un restaurant japonès és bo si hi van japonesos”; perquè això vol dir que el peix és fresc i que el menjar està bo i, en aquest restaurant hi van japonesos. 😉

Direcció: bei jing shi hai dian qu cheng fu lu 35 yuan nei (el més probable és que ningú us entengui si dieu això. Així que, si hi voleu anar, m’ho dieu i us escriuria la direcció en xinès). El telèfon és el 82610136

Horari: 11 a 14 i de 17 a 22 de dilluns a dijous i els divendres i caps de setmana fins a les 23; però la cuina sempre tanca mitja hora abans. El seu nom és Isshin, la web està en xinès i en japonès, de moment. Podeu clicar i mirar les fotos. Tenen 4 restaurants més a Beijing.

Preparen menjar per emportar i em sembla que tenen servei a domicili si hi vius molt a prop, ja que són les mateixes cambreres les que te’l porten a casa.

Consell del meu pare. . . . “Diana, si menges molt peix cru has de veure una mica d’alcohol”. Així que una ampolleta de sake tampoc va malament per acompanyar el menjar, li dius a la cambrera la nacionalitat i et diu: "als europeus els hi sol agradar aquest". 😉

Crec que després d’aquesta introducció sobre el meu restaurant preferit sabreu perquè ho és. Molt bon menjar, molt bon preu, comparat amb casa nostre i un servei que no està malament. 😉 No se que faré quan ja no pensi tornar a Beijing…

L’avantatge de Beijing és que pots assaborir menjar de totes les parts del món per preus molt assequibles.

Diana

[@more@]

Tweet