iaia Mercè

Restaurant MOKSHA

Located: Laxman Jhula – Rishikesh (India), near Goa Beach

Locatització: Laxman Jhula – Rishikesh (India), prop de la platja de Goa

Food: Indian, Chinese, Italian… Vegetarian food.

Menjar: Hindú, Xinès, Italià… Vegetarià.

Clica AQUI per veure el restaurant. 

Aquest restaurant el vam descobrir al principi d'estar Laxman Jhula, Rishikesh, al nord de l'India, però mai ens decidiem a anar. Fins que un dia, ja al final, vam conèixer una parella de catalans, i ens van recomenar d'anar-hi. 

Els últims 3 dies d'estar a Laxman Jhula, hi varem dinar i sopar cada dia jejeje 

Nomes menjar vegetarià, ja que es tracta d'una ciutat sagrada, i no es serveix ni carn ni peix, i molts cops ni ous.

[@more@]

Tweet

Restaurant VEDA 

H 27, Outer Circle Connaught Place

New Delhi – 110001

India

Tel:+(91)-(11)-41513940
Fax:+(91)-(11)-41513535

http://www.vedarestaurants.com/

 * El restaurant Veda disposa de 140 places. Dissenyat per Rohit Bal. Tenen menú vegetarià i no vegetarià.

Horari: 12:00 – 15:30

Preus aprox. : menú vegetarià 550 rúpies (9,50euros), menú no vegetarià 750 rúpies (13 euros)

 * Located on the ground floor, Veda is 140 seater restaurant in this area. Designed by Rohit Bal, it serves a tasting menu for vegetarians and non-vegetarians.

Timing: 12.00-3.30 p.m.

Avg meal per person: Rs. 550 for veg, Rs. 750 for non veg.

—————————————————————————————— 

Fa uns dies, fent temps a Delhi per agafar un tren cap a Jaipur, des d'un altre restaurant ens van enviar al Veda. L'entrada del restaurant no té res a veure amb la resta del carrer i ens va semblar que per un dia ens podíem permetre fer una despesa superior jejeje

És un restaurant modern, amb un ambient molt agradable, molt bon servei i uns miralls xulissims a les parets. La qualitat del menjar molt correcte i abundants en quantitat.

Els clients erem turistes, families, parelles i grups de noies joves hindús .

[@more@]

Tweet

Us interessa conèixer la història del vi? Doncs doneu un cop d'ull a aquest web. Explica quasi bé tot el que hi ha que saber sobre els origens del vi, diferents classes de vi, com fer vi…

"Historia del vino"

[@more@]

Tweet

Ara que ja falta poc per les Festes de Nadal, he recordat una "recepta", no sé si es pot dir ben bé així, que feia cada diada nadalenca. La recepta és per a vàries persones. Com veureu no fa falta tenir grans coneixements de cuina, és molt i molt senzilla de preparar. Espero que us agradi!

Ingredients:

1 botella de cava "brut" ben fred

1 pinya natural

Preparació:

* Peleu i talleu a daus la pinya. La repertiu en tantes copes (de boca ampla) com comensals sigueu. Aleshores hi tireu el cava per damunt fins a cobrir la pinya. Ho deixeu reposar una estona i ja us la podeu menjar.

Bon profit! I aneu en compte si heu de conduir !

Iaia Laura

[@more@]

Tweet

Cava i Champagne mantenen una relació peculiar, i més si estàs a un lloc on es consumeixi Cava, com en el nostre país. Però no vull entrar en discusions, ni deficinicions, ni opinions, sinó que només us vull enumerar algunes diferències i característiques de tots dos. Aquests trets els he trobat al llibre "Guía de los vinos de España" de Rodrigo Mestre. Quin nom més bonic per un llibre ¬¬.

"Al cava y el champagne sólo les une el método de elaboración. Todo lo demás les diferencia:

• Los champagnes se elaboran con vinos obtenidos mediante la participación de chardonnay blanca, pint noir y pinot meunier tintas.

• Sólo se puede llamar champagne al vino espumoso producido y elaborado en la zona de la Champagne (Francia).

• Los cavas son aquellos elaborados españoles, obtenidos mediante el famoso método tradicional champenoise y que pertenecen a la denominación de origen Cava: 159 términos municipales, 8 provincias y 5 comunidades autónomas. Por tanto no es exclusivo del Penedès.

• El cava clásico es el que se produce en el Penedès con xarel·lo, parellada y macabeo.

• El cava moderno se elabora on chardonnay y las variedades clásicas.

• El champagne tiene una acidez propia y larga vida.

• En el cava, los ensamblajes de los vinos de base varían según las características de cada año (sol, acidez, alcohol, azúcar, color, mosto…)."

Vaja, són igual de diferents que un vi blanc i un vi negre? És a dir, és molt maco dir-li champagne només al champagne, però ja està; segons la meva opinió!

Guillem

[@more@]

Tweet

L'altre dia parlant amb en Ricard, va sortir el tema de la D.O. de Catalunya. Pel que jo havia sentit, i el que m'havia explicat alguna gent que suposadament hi entén, aquesta D.O. es va crear per a donar sortir a l'excedent de vi. Si alguna D.O. supera el seu màxim de producció, què fa amb l'excedent? No es pot vendre a altres D.O., perquè per a pertànyer a alguna D.O. precisament has de fer el vi amb el teu propi raïm. Així doncs, van "legalitzar" el que "suposo" que ja feien abans. també havia sentit, que denominacions d'origen de producció no massiva, no s'havien mostrat o expressat contents amb la creació d'aquesta D.O., car això podia empitjorar la imatge de la seva producció de vi. Ve pel fet que aquests vins estan fets amb excedents, i que això hauria de fer vins pitjors. Els que sí que hi estaven d'acord, òbviament, eren els grans productors de raïm.

Espero no haver errat en la meva descripció, estic obert a afegitons i/o correcions. Que vagi de gust!

Guillem

[@more@]

Tweet

El vi dolç pertany, segons les definicions que he trobat, als vins generosos. El nom de vi generós es dóna a l'estat espanyol, Portugal i altres països, però no a tots. Per exemple, a França en diuen vi de licor, dolç natural i envinat. També s'anomena vi de licor, de postres, calent, fortificat i altres noms. Si esteu realment interessats/des, podeu, per exemple, consultar el llibre Todos los vinos del mundo de Juan Muñoz Ramos i de Jesús Ávila Granados de l'Editorial Planeta. No sóc gens amic de l'editorial mencionada, però bé, com a llibre de consulta no us farà pas mal (o sí).

• Vi dolç natural
  • Alella
  • Conca de Barberà
  • Montsant
  • Penedès
  • Pla de Bages
  • Priorat
  • Terra Alta
• Vi dolç de raïm sobremadurat
  • Empordà-Costa Brava
  • Penedès
• Moscatell
  • A zones costaneres
• Malvasia
  • Penedès
  • Tarragona
  • Sitges

Doncs resulta que sí que hi ha diferents vins dolços, i només n'he enumerat uns quants, no pas tots!

Guillem

[@more@]

Tweet

Aquesta recepta me la va ensenyar a fer la meva mare, la iaia Mercè. Però he de reconèixer que a ella li quedava millor. Heu de pensar que encara que sembla que el vi té molta importància en aquest plat. Us puc ben assegurar que el fet de no posar-ne canvia totalment el sabor. Tant si pot posar vi, conyac, wiskhy o una barreja de tots ells. Això dependrà del que més us agradi o del que tingueu el dia que ho cuineu.

Ingredients:

1 pollastre tallat a trossos

1 conill tallat a trossos

1 copeta de vi, conyac, wiskhy…

1 ceba gran

1 cabeça d'alls

1 tomàquet madur (opcional)

3 fulles de llorer

Oli d'oliva, sal

Preparació:

* Agafeu una cassola gran de fang, si és possible, i hi afegiu força oli. Quan estigui l'oli calent hi poseu el pollastre i el conill. Si us agrada el fetge, no el poseu encara, el reserveu.

* Ho saleu i quan el pollastre i el conill comencen a estar rossets, pugeu una mica el foc i tireu el vi. Quan sembla que s'ha evaporat una mica, torneu a abaixar el foc.

* I aleshores hi afegiu la ceba tallada, els alls, el tomàquet (si en voleu posar) tallat en quatre trossos, les fulles de llorer i el fetge si us agrada. Ho deixeu coure i ho aneu remenant.

* S'ha de deixar fer a poc a poc. Quan creieu que ja està cuit apagueu el foc i ja es pot servir. El temps de cocció dependrà de si us agrada més torradet o més cruet, això al gust de cadascú.

Bon profit!

Iaia Laura

[@more@]

Tweet

La recepta que us explicaré ara és molta semblant a la que ens han enviat en Jordi i la Cris de la iaia Maria. Només canvia el tipus de fruita. Espero que també us agradi.

Ingredients:

1 magrana per a 1 o 2 persones

Vi dolç

Sucre (opcional)

Preparació:

* Peleu o més ben dit desgraneu les magranes. Podeu posar-les en un bol gran totes juntes o bé en bols petits individuals.

* Afegiu el vi fins que cobreixi les magranes. Si sou molt llaminers hi podeu posar sucre. Ho podeu deixar una estona a la nevera si us agraden les postres fresquetes.

* I ja ho podeu servir!

Bon profit!

Iaia Laura

[@more@]

Tweet

Com són les coses de la vida, la iaia Maria que de menuda es feia per berenar el pa amb vi i sucre, i el seu nét, en Jordi, de menut (i acompanyat evidentment per la seva àvia) prenia per postres préssec amb vi 😉

Som-m'hi doncs,

Ingredients:

1 préssec d'aigua o de vinya, al gust.

1 vasset de vi 

Preparació:

* Peleu el préssec. 

* El talleu a daus petits.

* L'indinseu dins del vas de vi 🙂

* Amb una cullereta de cafè o una forquilla petita, aneu pescant els trossets de préssecs ben xops de vi!

* Salut!

Idea: Jordi

Escriptora: Cris 

[@more@]

Tweet