iaia Mercè

Una altra amanida d'aquelles que els ingredients poden ser els que vulgueu o els que més us agradin. Poseu-hi molta imaginació i segur que quedarà boníssima!

Ingredients:

1 tasseta d'arròs per cap

1 ou dur per cap

1 pot d'olives farcides d'anxova

1 llauna gran de tonyina per 4 persones

allioli

sal

Preparació:

* Bulliu l'arròs amb aigua i sal, amb la consistència que més us agradi. Jo el faig bullir 1/4 d'hora. L'escorreu i el reserveu fins que es refredi. Quan estigui fred el poseu en una safata.

* Bulliu els ous 10 minuts. Els refredeu i els talleu a bocins petits. Talleu les olives també a bocins petits. Barregeu les olives, els ous i la tonyina amb l'arròs.

* A l'estiu podeu posar l'amanida una estona a la nevera. Serviu l'arròs amb un bon morter d'allioli. Si a algú no li agrada l'allioli es pot servir amb maonesa. També queda molt bé.

Bon profit!

Laura

[@more@]

Tweet

El simbolisme de l’arròs

Llençar arròs als nuvis just després de la cerimònia religiosa ha esdevingut una de les tradicions nupcials més populars arreu del món.

Existeixen diferents versions sobre el seu origen, ja que alguns consideren que és un costum importat de l’Àsia.

Altres versions, indiquen que es tracta d’una tradició completament europea, i que té el seu origen en les comunitats agràries i que es conserva des de l’edat mitjana a tot el vell continent.

Aquesta última teoria també recorda que al principi es llençaven grans de blat en comptes d’arròs.

A banda de tots aquests orígens, la interpretació del seu significat sí que és unànime: els grans d’arròs són un símbol de fertilitat…

El costum de tirar arròs als nuvis

[@more@]

Tweet

Aquest arròs no és gaire complicat de fer i està molt i molt bo.

Ingredients:

100 grams d'arròs per cadascú

1 sípia grossa per 3 o 4 persones i la seva tinta

1 ceba grossa

oli d'oliva

sal

fumet de peix

allioli

Preparació:

* Netegeu la sípia i la talleu en daus petits. Poseu oli en una paella de ferro i enceneu el foc. quan l'oli estigui calent hi tireu els daus de sípia.

* Ratlleu la ceba i quan la sípia estigui cuita hi tireu la ceba i aneu remenant fins que estigui doradeta. Hi tireu l'arròs i el torreu una mica.

* Afegiu el fumet ja calent i la tinta desfeta en una mica de brou. Quan comenci a bullir calculeu uns 15-20 minuts. Ho aneu provant fins que estigui al vostre gust.

* Ho serviu amb un bon allioli i us asseguro mque està per llepar-se els dits.

Bon profit!

Laura

[@more@]

Tweet

El diumenge proppassat fèrem una calçotada, i com que no volíem fer-la de pa sucat amb oli, anàrem fins a Montblanc. Escollírem el restaurant El Molí d'en Mallol, que es troba a la Muralla de Santa Anna número 2. El telèfon per a poder-hi fer reserves és el 977 86 05 91. El menú de calçotada està molt bé: Calços de primer, Escudella de segon i un plat amb carn i mongetes per acabar. I de postres crema catalana. Tot això ben acompanyat per vi i cava de la casa i uns xupitos per rematar-ho. És un bon lloc per anar-hi en grup nombrós!

Guillem

[@more@]

Tweet

El divendres proppassat vaig anar a un restaurant de Castelldefels, de la zona coneguda com "Playafels". És un restaurant molt bo, però el preu que pagues és elevat. Jo vaig menjar de primer "foie", un dels més bons que he provat des de fa molt de temps, i de segon bacallà a la llauna. Excel·lent! I de postres un flam de la casa, les postres no em van impressionar massa, però no deixaven d'estar bones. Bé, el lloc es diu "El Péndulo" i està a la Ribera de Sant Pere número 1 a Castelldefels. El telèfon és el 93 664 15 95.

I per les nits és un club nocturn…

Guillem

[@more@]

Tweet

La iaia Mercè diu que de receptes d'arròs en té unes quantes. Aquí ens envia la primera. Ella fa aquesta recepta amb l'olla de pressió.

Ingredients:

1 litre de llet

4 cullerades grans de sucre

1 branca de canyella

2 tires de pell de llimona

200 grams d'arròs

1 gràcia de Déu (o sigui un pessic de sal)

Preparació:

* Poseu tots els ingredients dins de l'olla de pressió. La tanqueu i quan comenci a bullir compteu 1 quart d'hora.

* Aneu molt en compte perquè la llet quan bull pot tapa el forat de sortida del vapor. Vigileu que sempre surti vapor.

* Si ho feu sense olla a pressió ho deixeu bullir com a mínim 1/2 hora i ho aneu provant fins que l'arròs tingui la consistència desitjada.

Bon profit!

Iaia Mercè

[@more@]

Tweet

català ARRÒS – euskera ARROZ – galego ARROZ –

español ARROZ – français RIZ – english RICE –

deutsch REIS – italiano RISO – serbi PIRINAC

Benvinguts a una altra recepta de multicuina 🙂 !

Si sabeu preparar receptes amb l'ingredient d'aquesta setmana, siguin del racó del món que siguin, si us plau, feu-les arribar al correu següent:

multicuina@gmail.com

Les anirem publicant per a què tothom pugui gaudir dels sabors més variats!

ANIMEU-VOS!

[@more@]

Tweet

Aquesta recepta serveix per esmorzar per berenar o per quan us vingui de gust. El llevat de cervesa va molt bé per aquelles temporades en que us noteu molt cansats o cansades. Això sí n'heu de prendre cada dia per notar l'efecte.

Ingredients:

1 iogurt natural

2 culleradetes de sucre de canya

Muesli, cereals o llevat de cervesa al gust

Preparació:

* Poseu el iogurt dins d'un bol petit i barrregeu amb el sucre.

* Mescleu-hi la quantitat de muesli, cereals o llevat de cervesa que més us agradi.

Bon profit!

Laura

[@more@]

Tweet

La carn d’ovella i cabra tan sols es consumia en ocasions festives… Per la gent de classe alta, la dieta podia incloure carn de bou, d’antílops i de gaseles… El consum de porc s’evitava, ja des d’abans del 3.200 aC… La unificació d’Egipte va fer que la tradició d’evitar el consum de porc s’estengués per tota la Vall i el Delta del Nil… De les ovelles i les cabres se n’obtenia llet pels nens i els joves sobretot, però a més se’n faria alguna mena de iogurt o formatge… La mel era molt apreciada com a edulcorant. L’oli, l’all i la sal eren utilitzats en la cuina. La sal servia també com a conservant de la carn i el peix. Una altra manera de conservar era el dessecat al sol: fruites i peix. També feien servir espècies com la canyella, l’anís, la farigola, el coriandre…

A la terra egípcia, la Ta-meri (la “Terra estimada”)[@more@]

Tweet

Aquest pastís segur que tots el coneixeu i el sabeu fer. Però si encara hi ha algú que el coneix aquí us deixo la recepta.

Ingredients:

1 iogurt natural o de llimona

2 mesures de sucre

3 mesures de farina

3 ous

1 sobre de llevat

1 llimona

1/2 mesura d'oli d'oliva

mantega

Preparació:

* Enceneu el forn a temperatura alta, uns 200º. Mentrestant bateu els ous i mescleu el iogurt, el sucre i la farina barrejada amb el llevat.

* Ratlleu la pell de la llimona i espremeu el suc. Ho barregeu amb la pasta anterior. Ara hi afegiu l'oli i ho seguiu mesclant tot.

* Agafeu un motlle i l'unteu amb la mantega, aboqueu la pasta dins del motlle. I l'introduiu dins del forn. Baixeu una mica la temperatura, la poseu a 165º aproximadament.

* El deixeu coure 45 minuts. El punxeu amb un escuradents i si aquest surt net vol dir que ja està cuit. Quan el pastís estigui fred el treieu del motlle i ja es pot menjar.

Bon profit! Pregunteu a la iaia Mercè si el pastís que li vàrem fer pel seu aniversari va quedar bo o no.

Laura

[@more@]

Tweet