català POMA – euskera SAGAR – galego MAZÁ – español MANZANA –
français POMME – english APPLE -deutsch APFEL – italiano MELA – serbi JABUKA
Benvinguts a una altra recepta de multicuina 🙂 !
Si sabeu preparar receptes amb l’ingredient d’aquesta setmana, siguin del racó del món que siguin, si us plau, feu-les arribar al correu següent:
Les anirem publicant per a què tothom pugui gaudir dels sabors més variats!
ANIMEU-VOS!
[@more@]
Aquí us escric una nova recepta de les senzilles. No per ésser senzilla deixa d’estar bona; i com no, si voleu afegir-hi ingredients, endavant!
Ingredients per a una truita grossa:
2 albergínies grosses
2 pebrots grossos
5 ous
oli i sal
Preparació:
* Rentem els pebrots i les albergínies, i ho tallem a bocins. Jo tallo tot a uns 2cm x 2cm aproximadament. Jo us recomano utilitzar dues paelles, una per a fregir el pebrot i l’altre per a l’albergínia. Hi ha dues raons, que estem fent servir molta quantitat i que el temps de cocció és diferent.
* Així doncs, posem una mica d’oli a la paella a foc mig i hi coem els pebrots i les albergínies. Ho salem quan jo porti uns minuts al foc. Anem remenant cada dos o tres minuts per assegurar-nos que es cogui tot bé. Un cop està tot tou, ja ho tenim llest. Fem servir un escorredor per treure-hi l’oli.
* Per altra banda, agafem els 5 ous i els batem en un bol de dimensions àmplies. Hi posem una mica de sal. Dins del bol amb l’ou batut hi introduïm els pebrots i les albergínies. Remenem amb delicadesa.
* Ara hem de tenir a mà una paella per a fer truites, de les que tenen superfície antiadherent. La deixem escalfar a foc mig-baix durant 5 minuts. Quan estigui calent, hi posem la massa que tenim al bol. Els primers minuts no ho toquem. Un cop passat aquest temps, amb una cullera de fusta i movent lleugerament la paella, ens assegurem que la truita no s’estigui enganxant a sota. Ara és qüestió d’agafar un plat del mateix diàmetre de la paella i donar-li la volta a la truita. Seguim el mateix mètode amb aquest costat i al cap d’uns minuts tenim llesta la truita.
Bon profit! Estic segur que més d’una tindrà altres maneres de fer la truita, compartiu-les. ;P
Guillem
[@more@]
Sabíeu que l’albergínia és un dels aliments que millor ajuden a millorar la circulació. També ajuda a reduir el nivell de colesterol i a prevenir l’arterosclerosi. Actua com a desengreixant, ja que si hem fet un àpat molt "greixós", a base de carns o formatges, ens ajuda a eliminar els àcids grassos saturats. Si voleu més informació sobre el tema ho podeu consultar a
Botanical-online!
[@more@]
Aquesta recepta és molt i molt senzilla. És ideal per acompanyar qualsevol plat fet a base de carn, peix o el que vulgueu.
Ingredients:
2 albergínies (si són grans ni haurà prou per unes 4-6 persones)
6 cullerades de farina blanca
1 got d’aigua
sal
oli d’oliva
Preparació:
* Talleu les albergínies a rodanxes fines. Les saleu i les deixeu escórrer.
* En un bol i barregeu la farina i l’aigua. Us ha de quedar una pasta una mica espessa.
* Poseu una paella amb l’oli d’oliva al foc
* Agafeu les rodanxes d’albergínia i les aneu passant per la pasta de farina i aigua.
* Quan l’oli estigui calent hi aneu fregint les albergínies. Aneu en compte no es cremin. Les tombeu i quan ja estiguin rosses de les dues bandes les poseu a escórrer damunt d’un paper de cuina.
Estan més bones acabades de fer. Bon profit!
Laura
[@more@]
A continuació us presento una recepta ben senzilla de fer, però que queda molt bona. Això si, cal dedicar-ho una bona estona.
Ingredients:
1 albergínia mitjana per cap
2 cebes
2 dents d’all
oli d’oliva
pebre negre i sal
150 gr de carn picada de vedella per cap
formatge del tipus que més us agradi ratllat
Preparació:
* Encenem el forn i mantinguem-lo a mitja potència. Mentrestant anem rentant les albergínies i les tallem per la meitat longitudalment , a "lo llarg", que diria aquella. Ens esperem que el forn estigui calent i les posem a dins. Aquest pas no és estrictament necessari, però ens serà més senzill buidar-les. Un cop passats uns 10 minuts o si les albergínies ja són toves, les retirem.
* Posem oli en una paella amb el foc baix i fregim les 2 cebes i els alls (tallem-ho a la mesura que preferim) durant 10-15 min. Afegim la carn picada junt amb la sal i el pebre negre. Pugem una mica el foc. L’anem remenant sovint durant 5 min.
* Mentre deixem que la paella vagi coent els aliments, ens posem a buidar les albergínies. Ha de quedar l’interior ben escurat, però tenint cura que tingui prou consistència per aguantar la carn! És un factor important que la part interior sigui contínua. Jo vaig cometre l’error de deixar la part interior de l’albergínia discontínua, i ja no tenia consistència. Amb el que ens sobra de les albergínies, ens fem daus no massa grossos i un cop salats els afegim a la paella.
* Deixem coure la paella durant uns 15 min. Quan veiem que la carn té el color que ens agrada ja podem apagar el foc.
* Agafem les albergínies i les col·loquem una al costat de l’altre en una safata de forn. Amb una cullera o amb les mans, si ens és més còmode, farcim les albergínies amb el contingut de la paella. Jo procuro que el contingut sempre sobresurti del límit superior de l’albergínia. Ara bé el moment d’escampar el formatge que més ens agradi per sobre de les albergínies. Bé, per sobre del farcit. Recordem que hi ha certs formatges que costen més de fondre que altres.
* Introduïm la safata al forn durant uns 20 minuts. Com us he comentat, segons quin formatge hagueu seleccionat, vigileu no se’ns socarrimi.
Bon profit!
Guillem
[@more@]
Aquesta recepta és una adaptació de la Moussaka grega. He seguit els consells que em va donar la meva germana, Lluïsa i us puc assegurar que el resultat és deliciós.Tingueu en compte que és una mica laboriosa de fer, per tant necessita temps i paciència.
Ingredients:(per a 6-8 persones)
1 kg d’albergínies
2 cebes mitjanes i 1 de petita.
oli d’oliva
750 gr de carn picada de vedella
1 culleradeta de canyella mòlta
1 culleradeta de pebre negre
250 ml de vi negre
1 kg de tomàquets
1 cullerada de tomàquet concentrat
1 culleradeta de sucre
4 cullerades de julivert picat
1 culleradeta d’orenga
125 ml de brou de verdures
500 ml de llet
4 cullerades de farina blanca
125 gr de mató
90 gr de formatge feta
nou moscada ratllada
60 gr de pa ratllat
60 gr de parmesà ratllat
Preparació:
* Renteu les albergínies i talleu-les en rodanxes d’uns 5 mm. Les saleu i les poseu en una escorredora.
* Poseu oli en una paella amb el foc baix i fregiu les 2 cebes mitjanes ratllades, durant 10-15 min. Vigileu que es cremi. Afegiu la carn picada i les espècies (canyella, pebre, julivert i orenga). La saleu i pugeu una mica el foc. L’aneu remenant sovint durant 5 min.
* Afegiu el vi i ho deixeu coure 5 min. més.
* Afegiu els tomàquest, el tomàquet concentrat i el sucre. Baixeu el foc i ho deixeu coure, sense tapar, durant 10 min.
* Afegiu el brou i ho deixeu coure 30 min. més
* Feu una beixamel de la següent manera: En una cassola o paella fonda hi poseu una mica d’oli. Hi tireu la ceba petita tallades a trossos grans. Aneu remenant amb el foc baix. Quan la ceba estigui una mica doradeta, la traieu (la podeu llençar, només és per donar-hi sabor). Poseu la llet i mentre aneu remenant hi aneu tirant la farina blanca. Salpebreu i poseu la nou moscada. Ho deixeu coure uns 15 min. amb el foc baix. Ho aneu remenant sovint. Hi barregeu el mató i el formatge feta.
* En una altra paella poseu oli. Enfarineu les rodanxes d’albergínia i les aneu fregint. Quan les traieu les escorreu damunt de paper de cuina.
* Enceneu el forn a 180º. Agafeu una safata de forn i aneu posant una capa d’albergínies i damunt una de la carn amb salsa, una capa de beixamel, una altra d’albergínies i per últim una de beixamel.
* Barregeu el pa ratllat i el formatge parmesà i ho tireu per sobre de la Moussaka. Introduïu la safata al forn durant 1/2 hora, baixeu la temperatura del forn si la capa superior es torra massa aviat.
Bon profit! Segur que us llepareu els dits.
Laura
[@more@]
català ALBERGÍNIA – euskera ALBERJINIA – galego BERENJENA
español BERENJENA – français AUBERGINE – english AUBERGINE
deutsch AUBERGINE – italiano MELANZANA – serbi PLAVI PATLIDZAN
Benvinguts a una altra recepta de multicuina 🙂 !
Si sabeu preparar receptes amb l’ingredient d’aquesta setmana, siguin del racó del món que siguin, si us plau, feu-les arribar al correu següent:
Les anirem publicant per a què tothom pugui gaudir dels sabors més variats!
ANIMEU-VOS!
[@more@]
[@more@]
[@more@]
[@more@]
