Aquí teniu una mostra de la cuina ucraïnesa, Yalta Crimea, a la Barceloneta.
-
Entrades recents
Comentaris recents
Arxius
Categories
Sakura-Ya
Una de les nostres cuines preferides, és la cuina japonesa. A Barcelona hi ha una extensa oferta de restaurants japonesos, alguns d’autèntics i altres de no tant. Aviat us mostrarem les diferències entre uns i altres. Avui toca parlar sobre una barra japonesa que es troba en un centre comercial, l’Illa Diagonal. Obert des de l’any 1998, està considerat com la primera barra japonesa oberta en un centre comercial a l’estat espanyol. Això reprensenta un avantatge molt gran, i és que podeu menjar a qualsevol hora en que estigui obert el centre comercial. A més a més, tenen botiga i teniu menjar cuinat per emportar-vos-el a casa, altrament conegut com a «take away». L’inconvenient que comporta això, és que el restaurant tanca a la mateixa hora que el centre comercial i, per tant, no podreu sopar més tard de les 21h30.
La barra japonesa Sakura-Ya es troba al centre comercial de l’Illa Diagonal com he comentat. La paraulaSakura vol dir cirera en japonès, que floreix a la primavera. L’observació de la floració és un fenomen molt estès últimament al Japó, i el cirerer és un arbre molt present en la cultura japonesa. Òbviament, també està molt present en la seva cuina i ofereixen moltes possibilitats culinàries amb aquest deliciós fruit!
- Nom:
- Sakura-ya
- Localització:
- Avinguda Diagonal 557, al centre comercial Illa Diagonal. Planta el Rebost.
- Transport:
- Teniu múltiples opcions per arribar fins a l’Illa Diagonal: metro (L3 i L5), FGC, vàries línies d’autobús i el TramBaix. Tanmateix, el centre comercial disposa d’aparcament.
- Telèfon i horari:
- 93 405 26 45; Telèfon botiga – 93 430 48 90
- Obert tots els dies que obri el CC de 9h30 a 21h30. Les reserves es fan per telèfon o a la botiga (de 9h30 a 21h00) i la recollida de 13h30 a 21h30.
La zona de la botiga està encarada amb la del restaurant, deixant un passadís entre l’una i l’altra.
Menjar envoltat de la gent que circula pel centre comercial és una sensació divertida i curiosa. Ja sé que hi ha altres establiments a altres centres, però menjar en un restaurant japonès sempre m’ha provocat una sensació de deixar-me endur per la deliciosa cuina. El servei és bastant nombrós i n’hem quedat molt contents, tenien molta feina i han estat molt atents tota l’estona. En alguna ocasió hem fet alguna pregunta concreta i han estat força reactius.
Bé, passem al tema important, el menjar! Per començar i vistes les recomanacions que hi ha en un bloc molt conegut de menjar japonès, hem triat el Yaki-Soba. Estava molt bé, els fideus tenien una textura diferent al que estic acostumat d’aquest plat. De fet, he provat aquest plat en pràcticament tots els japonesos on he estat, i aquests han sigut un dels millors. M’ha sorprès que el plat tenia un llit de truita japonesa. Sorpresa que t’endús quan t’endinses en el plat.
Hem continuat amb un sushi moriawase que duia dos nigiri de tonyina, un nigiri de salmó, un nigiri de gamba i tres nigiris de peix blanc o «shiromi» («lecha», «lubina» i un altre del qual no en recordo el nom) i sis maki de tonyina. L’ordre correcte de menjar el sushi és menjar-se’l «in crescendo», és a dir, començant pels peixos menys grassos i anar pujant.
Fins aquí havíem gaudit molt, però l’estómac i el paladar encara ens reclamaven l’última peça que tancava el cercle: una taula de makis! Hem escollit els makis de salmó, «huevas» de salmó, mangó i llangostí.
8 peces que ajuden a acabar un dinar de la millor manera.
Les postres no són un plat típic quan vaig a un restaurant japonès, però avui hem decidit que aquesta tendència es mereixia un canvi. Hem fet dos postres compartits: un daifuku, varietat del mochi.
I un pastís de te verd i castanya.
Publicat dins de Botiga, Cuina japonesa, Cuina tradicional, Entre 20€ i 35€, Les Corts, Per emportar / take away
3 comentaris
Bun Sichi
Fa gairebé 20 anys que Bun Sichi ofereix la seva cuina japonesa a Barcelona. El nom de Bun Sichi, com expliquen en la seva plana web, prové del nom d’un titella de Bunraku (expressió teatral japonesa amb més de 3 segles d’història).
El restaurant Bun Sichi es troba a l’eixample esquerre, just per sota de l’avinguda Diagonal. Al número 18 del mateix passatge hi tenen un segon restaurant de cuina asiàtica, l’ Iho.
- Nom:
- Bun Sichi
- Localització:
- Passatge Lluís Pellicer, 20 08036 Barcelona.
- Transport:
- La parada de metro més propera és la de Hospital Clínica de la línea 5 (blava). Pel que fa els autobusos diürns, disposeu dels números 14 i 68, al carrer Casanovas, i els números 6, 7, 15, 33 i 34 per l’avinguda Diagonal. Pel mateix carrer Casanovas hi passa la línea nocturna N7. Disposeu de diversos aparcaments per la zona.
- Telèfon i horari:
- 934 305 122 o contacteu-los a través del seu formulari a la plana web.
El local es petit ab un aforament réduit que, des del meu punt de vista, ofereix un ambient tranquil i perfecte per conversar. Entrant a mà dreta hi ha la barra, on es pot sopar i on pots veure al cuiner que prepara el sushi i sashimi. A mà esquerra taules per a 4 comensals. No es permet fumar.
Avui, ens hem decantat pel menú d’hivern, demanar diferents plats i compartir.
De primer plat hem gaudit d’uns fideus fregits amb verdures i carn (Yakisoba)
i Dim Sum al vapor amb crestes farcides de carn al vapor (Shumai) i crestes de verdures fregides (Harumaki).
Els segons plats han estat un Maki deluxe variat (Futomaki, Spicy tuna, Salmó formatge)
i Tempura de peix.
Per les postres hem estat una mica menys japoneses i hem triat un tall de pastís Sacher i un altre de pastí de formatge.
El preu del menú d’hivern és de 23,50€ + IVA, inclou 2 plats, les postres i la beguda. No inclou el cafè.
Cris
Publicat dins de Cuina japonesa, Eixample Esquerre, Entre 20€ i 35€
3 comentaris
Moti Mahal
Aquest restaurant fa gaire be 10 anys que el conec. En els meus inicis, era només una petita sala de color rosa i amb la tele sempre amb videoclips de bollywood. Ara ja fa uns anys, van ampliar el local, segueix tenint les parets pintades de color rosa però la constant música animada de bollywood ha deixat pas, a les converses dels clients. Aquesta última visita l’he fet amb el xicot hindú d’una amiga, i ell en va quedar encantat.
El restaurant Moti Mahal es troba al barri del Raval, a tocar de l’avinguda del Paral·lel. El seu propietari, d’origen hindú, fa més de 20 anys que viu a les terres catalanes.
- Nom:
- Moti Mahal
- Localització:
- Carrer Sant Pau n˙mero 103, a tocar de l’avinguda del Paral·lel.
- Transport:
- Teniu l’estació del Paral·lel de la lÌnia verda (L3) del Metro. També teniu les línies diurnes d’autobus (24,36,57,157) i nocturnes (N0). També hi ha pàrquings per la zona.
- Telèfon i horari:
- 933 293 252 o contacteu-los per correu electrÚnic
- Obert tots els dies de 12h00 a 15h30, i de 20h00 a 23h30.
A l’entrar al local ja pots enflairà les aromes de les espècies. Les aromes i l’ambient fan del restuarant tot un viatge a l’Índia.
La seva carta ofereix un gran ventall de plats per a vegetarians i no vegetarians. Per als més atrevits podeu demanar el plat ben picant o si ho preferiu no picant. Si teniu cap dubte dels plats, us atendran en castellà molt correcte. Tenen menú de migdia i menú de nit. Per als amants de la cervesa, podreu gaudir de la cervesa hindú.
Et serveixen un entrant, cortesia del restaurant, amb pappad (pa cruixent molt fi fet de farina de llenties) amb dues salses, una dolça i l’altra picant.
Vam optar per agafar cadascú un plat, i compartir Pilao Rice (arròs basmati amb pèssols) i els roti (pa hindú). Els plats que vàrem triar van ser:
- Dal Makhni: llenties fregides ab nata, ceba, curry i espècies.
- Chiken Madras: pollastre al curry amb coco i espècies.
- Shahi Paneer: formatge fresc cassolà amb nata i curry.
De postres vam prendre un Badam Lassi (batut d’ametlles) i un Mango Lassi (Batut de mango).
Per 22€ per cap vam quedar ben satisfet i envoltats de les aromes de les espècies, que personalment, tant m’agraden. Vull afegir que el servei és atent, ràpid i disposat a fer-te conèixer els sabors de l’Índia el bell mig de Barcelona.
Cris
Publicat dins de Cuina hindú, Cuina vegetariana, Entre 20€ i 35€, Raval
1 comentari
…una de RESTAURANT: Moti Mahal
Podeu trobar un nou restaurant, Moti Mahal. Esperem que us agradi l’article!
…una de FRUITA: Amanida de fruites
La Cris va anar a passar uns dies al Marroc i va tenir el detall de portar-nos un bon munt de dàtils. Estaven boníssims! Vaig pensar que potser els meus alumnes no els havien provat mai i a més a més de tastar-los, vàrem fer una recepta que aprofito per fer-vos-la arribar. És molt senzilla i fàcil de fer, especialment amb nens.
Ingredients:
1 poma
1 pera
1 plàtan
1 taronja
2 dàtils per cadascú
Preparació:
* Pelem la poma, la pera, el plàtan i la taronja. Tallem a bocins petits totes les fruites. Després traiem els pinyols als dàtils i també els tallem a trossets petits.
* Posem totes les fruites en una safata i les mesclem bé. A continuació les repartim en els bols individuals. Podem posar-hi una mica de sucre si ens agrada ben dolç.
I ja ens ho podem menjar! Bon profit!
Iaia Laura
…una de MENÚ: Menú Sidreria
Aquesta entrada no és ni per un primer plat, ni per un segon i ni tan sols per les postres; és per tot un menú Sidreria!
[@more@]
Aprofitant que comença la temporada de la sidra (del gener a l’abril), publico aquest deliciós menú. No amb la intenció d’explicar com es fa cada plat del menú, que ens podria portar una bona quantitat d’entrades, més aviat pretenc que conegueu aquest menú, si és que noel coneixíeu abans i que aneu a tastar-lo al seu lloc d’origen tantes vegades com vulgueu!
Nosaltres ja hem fet alguna visita a algun restaurant de la zona d’Astigarraga. Hernani és una altra opció!
Així doncs, us faré un petit reportatge gràfic per tal que se us faci una mica la boca aigua (sobretot si és hora de menjar!):
- Xoricets a la sidra.
- Truita de bacallà.
- Bacallà fregit amb ceba i pebrot verd.
- "Xuletó".
- Formatge ambv codony.
- I de beure, sidra!
Tots els plats es serveixen al mig de la taula i la gent en va agafant. En el nostre cas, el "xuletó" era un tall de 400 grams per a cadascú!
Espero que si l’heu provat o us decidiu a provar-lo, en disfruteu com ho fem nosaltres vàries vegades a l’any. A continuació una mostra de dos dels participants (cadascúfent la seva):
Guillem
Menú Sidreria
Anar de sidreria forma part de la cultura gipuzkoana. No es tracta només de provar la sidra directament des de la bóta, sinó de degustar un menú excel·lent que combina perfectament amb la sidra! La temporada de la sidra va del gener a l’abril-maig aproximadament; tot i això, podeu trobar sidreries (sagadotegia en euskera) obertes durant tot l’any. Solen ser les sidreries més conegudes les que obren durant tot l’any, però no penseu pas que per això perden l’esperit.
Si aneu a Euskal Herria, heu de fer parada obligatòria a Astigarraga o a Hernani, les dues capitals de la sidra. Bé, això és el que em va dir l’Ander, que és de Villabona, ben a prop d’aquestes dues poblacions. La història diu que abans que arribés la preparació de vi a aquestes contrades, la gent es dedicava a la sidra; i, en aquestes dues poblacions especialment, la preparació de la sidra he perdurat tot i la incorporació de la vinya al conreu local. Anys ençà, hi havia cellers de sidra que permetien portar-hi menjar de casa; ells venien la sidra i la gent es cuinava el que hi duia. Mica en mica, i degut a les conegudes lleis de mercat, aquests locals es convertiren en restaurants. Avui en dia serveixen un menú (el menú sidreria) que consisteix en: xoricets a la sidra, truita de bacallà , bacallà fregit amb pebrots verds i ceba i entrecot. De postres, formatge amb codony i nous.
Amb alguns amics, tenim la tradició de preparar-nos un menú sidreria a casa de tant en tant. Us presento detall de l’últim que vam fer, espero animar-vos a fer-ho pel vostre compte!
Si voleu provar uns entrecots excel·lentíssims a Barcelona, no dubteu en anar a la Baserri taberna. Malauradament, no disposen del menú sidreria complet, però us garanteixo que us penedireu d’anar-hi.
Amb aquest apunt del menú sidreria, tenim la intenció d’inaugurar el fil de la cuina basca. La cuina basca és molt més que el menú sidreria; Barcelona és una ciutat plena d’euskalduns/nes i molts d’ells han obert locals de la seva magnífica cuina a la nostra ciutat.
També podeu fer alguna excursió a la zona original d’aquest menú, com hem fet nosaltres en algunes ocasions, com aquest o aquest altre.
A continuació teniu el reportatge gràfic d’un menú sidreria autèntic!
- Xoricets a la sidra.
- Truita de bacallà.
- Bacallà fregit amb ceba i pebrot verd.
- "Xuletó".
- Formatge ambv codony.
- I de beure, sidra!
Tots els plats es serveixen al mig de la taula i la gent en va agafant. En el nostre cas, el "xuletó" era un tall de 400 grams per a cadascú!
Espero que si l’heu provat o us decidiu a provar-lo, en disfruteu com ho fem nosaltres vàries vegades a l’any. A continuació una mostra de dos dels participants (cadascúfent la seva):
Publicat dins de Cuina basca, Cuina tradicional, Entre 20€ i 35€, Temàtic
Deixa un comentari
