iaia Mercè

Els ingredients d’aquesta recepta estan pensats per a una persona. Si voleu fer-la per a més gent, augmenteu les quantitats segons el nombre de comensals.

Ingredients:

1 botifarra per persona

1 ceba

3 pebrots verds

2 tomàquests madurs

1 tasseta d’arròs

Oli d’oliva, sal i pebre negre

2 alls

Brou

Preparació:

* Poseu oli en una paella de parets altes i fregiu la botifarra tallada a bocins petits. Després hi afegiu la ceba i els pebrots tallats a daus petits. Quan estigui quasi bé tot cuit, hi poseu els alls tallats també a bocins petits i el tomàquet ratllat. Ho salpebreu al vostre gust.

* Tingueu el brou calent i l’afegiu-lo a la paella. Quan comenci a bullir hi tireu l’arròs. Ho deixeu coure amb el foc fluixet durant 20 minuts i ho proveu. Si us agrad més cuit ho deixeu coure una mica més. Su queda massa sec abans que acabi de coure hi afegiu més brou.

Bon profit!

Iaia Laura

Tweet

Un molt bon company de ‘feina’ i la seva empresa, em van fer arribar un excel·lent regal per les festes de Nadal. Després d’estar un cap de setmana a Galícia,
l’Isaac i jo vam tenir l’oportunitat de tastar magnífiques tabernes com aquesta i restaurants
com aquest i, sobretot, com aquest altre.

El vi, en aquesta ocasió, es diu Lealtanza Gran Reserva 2000, i pertany a la
Bodega Altanza, de la denominació d’origen qualificada Rioja.
Està ubicat exactament a la Rioja alabesa.

El vi té les següents característiques:

• Raïm: Ull de llebre 100%
• Nota de cata:
  • Aspecte: color vermell picota de gran intensitat, net i brillant.
  • Aroma: potent en aromes, elegant, desenvolupat.
  • Sabor: Madur però viu a la boca. Ben equilibrat, ple de sensacions i de llarg final.
• Criança: durant 24 mesos a bótes de roure francès més 36 mesos a l’ampolla.
• Graduació: 13,5%
• Temperatura de servei òptima: 18ºC

D’aquest vi sí que us en puc donar un consell, i és que obriu l’ampolla 4 hores abans de consumir-lo o 2 hores abans i l’aboqueu a un oxigenador.

Guillem

Tweet

Aquest cap de setmana ha tocat continuar amb la temporada dels calçots. Després de la
primera, doncs ve la segona!

Avui hem anat al restaurant El Álamo que es troba a Alcover, a la carretera de Montblanc. Si esteu a Alcover,
agafeu la carretera en direcció de Montblanc i en uns metres veureu el restaurant a mà esquerra. El telèfon és el 977 84 62 40.

El restaurant està ambientat d’una manera ben curiosa, per a qui no hi hagi estat, us deixaré que ho descobriu pel vostre compte! Jo no sé qui en va ser l’ideador,
però realment té una imaginació molt curiosa.

El menú bàsic que hem demanat és el menú calçot: teules de calçots amb salsa calçots, carn de xai, botifarra i botifarra negra i crema catalana. El preu és
de 33€ + IVA. El servei ha estat prou atent i el local és ampli i còmode. No ha sigut la millor calçotada que hem fet a les nostres vides, per a resumir-ho.

Guillem

Tweet

Fa un temps vaig anar a Begues per motius laborals. La veritat és que n’havia sentit a parlar molt, treballo a Gavà, però, crec,
no hi havia esta mai. Bé, doncs em va fer una molt bona impressió.

Vaig dinar al Cal Paulo.

Direcció: Carrer Rectoria 2, Begues (08859). El telèfon és el 93 639 06 86 / 670 82 70 31.

Jo vaig menjar raviolis farcits de sèpia amb salsa de tinta de la sèpia, i de segon rap embolicat farcit de gambes i espàrrecs.

Guillem

Tweet

I el divendres, vaig repetir a un altre restaurant que també hi havia estat força vegades. És una xarxa social anomenada
Via Fora.

Nosaltres vam anar al Via Fora del barri de Gràcia, que està a la Riera de Sant Miquel, 25, carrer paral·lel als
Jardinets de Gràcia i a la Via Augusta. La parada de metro més propera és Diagonal (sortida Diagonal-Rambla de Catalunya). El telèfon és el 93 415 39 15.

És un lloc ideal per a menjar propi dels Països Catalans.

Nolsaltres vam menjar amanida tèbia de formatge de cabra, farcellets de salmó farcits, albergínies farcides i formatge de cabra amb
melmelada de tomàquet i cebetes caramelitzades. Jo crec que no cal afegir-hio res més!

Bon preu, bon ambient i aquesta volta no vam tenir sort amb el servei, que no va ser ni bo ni dolent. Res dolent a dir, tot molt bé.

Actualització 7 de Febrer de 2009: Anit vaig tornar a anar a aquest restaurant i vaig tenir la pensada de prendre la nota. Així, us puc comentar
alguns dels preus d’aquest magnífic lloc:

• Torrada de pernil amb formatge brie: 8,60€.
• Amanida tèbia de formatge de cabra: 9,16€.
• Fusta de tres formatges artesans a escollir: 11,12€.
• Crema de iogurt i llimona: 3,55€.

Tots els preus són sense IVA. El preu final amb IVA i begudes i altres va ser de 20€ per persona. Una quantitat molt interessant i, crec, merescuda!

Guillem

Tweet

Aquesta recepta l’hem feta al Taller de cuina amb els nens i nenes de la meva classe. Estem estudiant les fruites i aquesta setmana ens ha tocat la TARONJA. Ja veureu que és molt fàcil, només fa falta l’ajuda d’un adult perquè prepari un pa de pessic, la resta ho farà la mainada.

Ingredients:

1 pa de pessic

1 taronja per a cada comensal

Utensilis:

1 espremedora

1 gotet petit (tipus "xarrup")

Preparació:

* Cada nen o nena que faci el suc de la seva taronja amb l’espremedora. Han d’omplir cadascun el seu gotet i reservar la resta del suc.

* Tirar per damunt del pa de pessic el suc que ha sobrat. I ja es poden menjar el pastís de taronja tot prenent-se el suc.

Bon profit!

Iaia Laura

Tweet

Tweet

Recordeu aquell pastís tan bo de xocolata i nous que ens va explicar la Cris? Doncs us faig arribar aquesta recepta d’un pastís de xocolata amb nous i panses que vàrem fer amb els nens i nenes de la classe. És molt fàcil i ràpid de fer. I us puc assegurar que ens va quedar boníssim. No vàrem utilitzar el forn sinó que vàrem usar el microones.

Ingredients:

125 gr de xocolata per fondre

125 gr de mantega

125 gr de sucre

3 ous

3 cullerades de llet

80 gr de farina

1 grapat de nous pelades

1 sobre de llevat

1 grapat de panses de CorintoRRe

Utensilis:

Batedora manual

1 motlle especial per a microones

2 bols, 1 gran i 1 petit

PreparaciÛ:

* Desfeu la xocolata i la mantega al microones en el bol petit, però aneu en compte que no es cremi. Ho remeneu bé, ho poseu en el bol gran i afegiu la resta dels ingredients. Els ous batuts, el sucre, la llet, la farina, el llevat i finalment les nous i les panses.

* Agafeu un motlle o recipient que pugui anar al microones i l’unteu amb mantega. Després hi aboqueu la preparació anterior. I ho poseu dins del microones.

* Ho feu coure durant 15 minuts a la màxima potència o una mica menys. Passat aquest temps comproveu si el pastís ja està cuit punxant-lo amb un escuradents. Si l’escuradents surt "brut" el deixeu coure uns minuts més. I ja us el podeu menjar.

Bon profit!

Iaia Laura

Tweet

Feia temps que no feia cap entrada de vins, així que m’ha vingut al cap que ja tocava de nou!. De fet,
vaig fer l’entrada del vi Abadal dins de la categoria
Restaurants d’interès i desinterès. No estic segur si és la millor categoria per a fer-ho, però de moment es quedarà així.

El vi, en aquesta ocasió, es diu Mas Alta Priorat Tradicional 2005, de la denominació
d’origen qualificada Priorat

.

Com que no trobava informació sobre el vi, ni al web de la Bodega ni al Google, he fet una consulta a una de les botigues de vins més reconeguda de
Barcelona, Vila Viniteca. Us recomano plenament que hi feu una visita!

El vi té les següents característiques (segons la fitxa que m’han enviat des de Vila Viniteca):

• Raïm: Garnatxa, Carinyena i Cabernet Sauvignon
• Maridatge: carns blanques i vermelles rostides, peix blau i formatges cremosos.
• Nota de cata:
  • Vista: color vermell rubí de capa mitjana.
  • Olor: intens. Aromes de fruita vermella i negra madures, amb notes minerals i especiades.
  • Boca: suau i gustós, afruitat, estructurat, amb bona acidesa i tanins dolços i cremosos. Llarg i persistent.
• Envelliment: durant 12 mesos a bótes noves (30%), de segond any (55%) i de tercer any (15%) de roure francès.
• Graduació: 14,5%
• Temperatura de servei òptima: entre 16ºC i 18ºC

Ara només falta la meva cata i els comentaris que us deixaré al respecte. Espero que sigui ben aviat i per una bona ocasió.

Guillem

Tweet

BUTIFARRES.

Els calçots sempre van primer, però un cop te’ls has menjat tots, sempre queda gana i estómac per omplir. Per tant, hi ha altra cosa millor que unes butifarres
per acabar amb la gana?

N’hi ha de normals, d’ou i negres. Les normals sempre van a la brasa, i les d’ou i les negres tant poden anar crues com a la brasa.

• Butifarres:



• Les d’ou i les negres:



• Un cop a la brasa:



• I sempre fa falta un bon cuiner:

Bé, fer les butifarres no té cap secret. Això sí, amb el cuiner que teníem nosaltres, quedaven bé sí o sí!

No cal dir-ho, suposo, que tot això ben acompanyat d’un bon vi, torrades i allioli passa molt
millor.

Guillem

Tweet